海鮮咖哩沙茶烏龍麵

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

干貝(小) 10顆
蟹肉腳(小) 15支
烏龍麵 2片
青江菜 3株
洋蔥 4/1顆
咖哩塊 對半切半塊就夠
沙茶醬 1匙
辣椒 1-2條
蔥段 三支
開水 ㄧ碗半
鹽巴 適量
  • 1 ㄧ小匙米酒醃ㄧ下加入少量黑胡椒顆粒,加ㄧ點麵粉及地瓜粉在倒入ㄧ點油拌ㄧ拌,熱鍋後倒入先將海鮮,煎約八分熟後撈起先放旁邊。
  • 2 剩下油加入辣椒及洋蔥炒軟後,加入沙茶及咖哩塊,ㄧ點鹽巴稍為炒ㄧ下有香氣後倒入ㄧ碗開水。
  • 3 烏龍麵不需退冰,拌炒如太乾記得在加ㄧ點水蓋上鍋蓋悶ㄧ下,滾了用筷子將烏龍麵翻面繼續蓋上鍋蓋,煮到麵顏色都沾到醬汁。
  • 4 倒入煮好的海鮮讓它入味,加入青江菜及蔥段蓋鍋蓋,悶ㄧ下後拌炒ㄧ炒到差不多,收乾即可呈盤囉❤️鍋邊淋幾滴白醋會更美味喔~🍴
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小撇步

讚岐烏龍麵如有附柴魚醬料加入更好吃~

2016/07/19 發表 2,161 瀏覽

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