沙茶咖哩筊白筍炒麵

忘憂草
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描述

最近筊白筍季節~
吃膩一般蔬菜炒麵,改用筊白筍炒麵鮮甜高纖又不易過爛喔!

食材

醬料
醃料

步驟

  • 豬肉切好用蠔油,沙茶咖哩醬,太白粉抓醃一下備用

    豬肉切好用蠔油,沙茶咖哩醬,太白粉抓醃一下備用

  • 洋蔥,筊白筍,紅蘿蔔切絲備用

    洋蔥,筊白筍,紅蘿蔔切絲備用

  • 準備一鍋滾水將拉麵放入稍加攪拌煮至八分熟(約3分鐘)瀝乾備用

  • 熱油鍋放入2大匙油,肉片放入拌炒至變色盛起,原鍋放入洋蔥紅蘿蔔絲炒香

    熱油鍋放入2大匙油,肉片放入拌炒至變色盛起,原鍋放入洋蔥紅蘿蔔絲炒香

  • 依序放入沙茶咖哩醬,蠔油拌炒加水後加入麵條,筊白筍絲拌炒調味,蓋上鍋蓋燜一下(約2~3分鐘)水不夠可再加熱水

    依序放入沙茶咖哩醬,蠔油拌炒加水後加入麵條,筊白筍絲拌炒調味,蓋上鍋蓋燜一下(約2~3分鐘)水不夠可再加熱水

  • 麵條吸入湯汁入味即可熄火

    麵條吸入湯汁入味即可熄火

小撇步

1~炒拉麵好吃的秘訣,麵條一定要炒到吸收湯汁,要留少許湯汁,太乾不好吃~
2~沒沙茶咖哩醬可改依沙茶醬,咖哩粉各一大匙加少許水調勻
3~可加入海鮮成沙茶咖哩海鮮炒麵~
4~洋蔥也可改成高麗菜或是小白菜~
5~豬肉也可改成牛肉~
6~麵種類可改成喜愛ㄉ~油麵,烏龍麵.....等等

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忘憂草 327 食譜 1,760 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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