番茄鯷魚烤比目魚+烤馬鈴薯片

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食譜是參考Jamie Oliver的來吃義大利,份量跟做法稍做調整,相當簡單又美味的一道料理.

食材

比目魚 2尾
油漬鯷魚 3條
馬鈴薯 3顆
迷迭香 適量
適量
黑胡椒 適量
特級橄欖油 適量
中小型番茄 3顆
  • 1 將馬鈴薯去皮切成0.5公分的片狀,用水沖洗掉外面的澱粉質,拌一點橄欖油/鹽/黑胡椒/迷迭香
  • 2 將烤盤底部塗上一層橄欖油,馬鈴薯片平鋪上去,先封上鋁箔紙放入預熱200度C的烤箱,烤10分鐘後再打開鋁箔紙,繼續烤10分鐘.
  • 3 取出烤好的馬鈴薯,將魚兩面塗上薄薄的橄欖油,灑上鹽及胡椒,放入馬鈴薯上,再鋪上切片的番茄跟切成細條的鯷魚(切好的番茄可以跟鯷魚先拌一下入味),放入烤箱續烤20分鐘即可.
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2012/01/25 發表 9,499 瀏覽

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