果乾鄉村麵包(鳥越製粉)
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
(純心)高筋麵粉
500g
速發酵母
6g
糖
30
塩
6g
水
350g
無塩奶油
40g
餡料
芒果乾
90g
蔓越莓乾
90
表面裝飾
高筋麵粉
適量
-
1把麵團材料一一加入攪拌缸裡打成團，再加奶油打到擴展階段，再將所有的餡料揉入麵團,放溫暖潮溼處基本發酵60分鐘。
-
2麵團分割成6,每個約180克，順手搓成橄欖形,麵團濆點水保溼,後發50分鐘.
-
3烤箱預熱190度.將麵團灑粉裝飾,劃線烤18~20分即可出爐