小蜜蜂 4 食譜 44 粉絲 追蹤 辣味蔭油漬破布子 #素食 #蔬食 收錄在:古早味破布子怎麼做?傳統做法耗時費心!蒸魚、蒜炒多道料理好變化 141 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主角 破布子 10台斤 花生 2台斤 冰糖 1碗 醬汁 淡色蔭油 3罐 辣豆瓣醬 1罐 朝天椒辣油 0.5罐 嫩薑 2台斤 步驟 破布子洗淨 破布子和花生一起入鍋,加水到原料一樣高度。 中大火煮滾轉小火滾3小時。 快好前20分倒人冰糖略滾一下,關火。 醬汁材料全部倒入混均勻。 撈出破布子混入醬汁浸泡,泡一夜入味。 小撇步 破布子要買土種,果肉剛由青轉黃的最好吃。 花生泡鹽水放冰箱一夜,隔天撈起放冷凍。 下面兩種原料可調整。 花生1台斤 嫩薑2-3台斤 4.7 萬 瀏覽 2016/07/19 發表