泰式咖哩蝦【全聯24節氣料理】

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到泰國餐廳必點的咖哩蝦,在家做一點也不難!Q彈的台灣白刺蝦鮮甜,吸取蝦香及蔬菜鮮甜精華的咖哩滑蛋醬汁,超級下飯,難怪上桌必秒殺!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

全聯白刺蝦 1盒
全聯洋蔥 1/2顆
全聯芹菜 2株
雞蛋 1顆
全聯蒜頭 2瓣
黃咖哩醬汁
泰式黃咖哩粉 2 湯匙
椰奶 200ml
魚露 1 1/2 湯匙
3/4茶匙
  • 1泰式料理材料,全聯一次買齊。洋蔥切絲,芹菜洗淨切段,蒜頭去皮切末,雞蛋打均勻。
  • 2台灣養殖的白刺蝦,蝦子外殼明亮,蝦肉按下去有彈性,品質新鮮。
  • 3用剪刀把蝦子去頭尖刺、蝦鬚及蝦腳,吃起來更方便。蝦腸用牙簽去除。
  • 4平底鍋下油1/2湯匙爆香蒜末及洋蔥,倒進白刺蝦炒至7分熟(蝦殼剛轉橘色),取出。
  • 5原鍋下油1/2湯匙,小火炒香黃咖哩粉(炒約一分鐘咖哩粉轉深黃色便好,炒過久會焦)。
  • 6加進椰奶、魚露及糖,與咖哩粉混合至沒有咖哩粉顆粒,成咖哩醬(喜歡醬汁稀一點可加1-2湯匙水)。轉中火,將蝦子洋蔥蒜末回鍋,略為翻炒至裹上咖哩醬。淋上蛋液,待半凝固時,加芹菜炒兩下便可起鍋。
  • 7上桌前當然要準備好白飯,準備秒殺!
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2016/08/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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請問可以不加椰奶嗎 如果不行可以用什麼代替嗎

7 個月前