泰式咖哩蝦【全聯24節氣料理】
描述
到泰國餐廳必點的咖哩蝦，在家做一點也不難！Q彈的台灣白刺蝦鮮甜，吸取蝦香及蔬菜鮮甜精華的咖哩滑蛋醬汁，超級下飯，難怪上桌必秒殺！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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台灣養殖的白刺蝦，蝦子外殼明亮，蝦肉按下去有彈性，品質新鮮。
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用剪刀把蝦子去頭尖刺、蝦鬚及蝦腳，吃起來更方便。蝦腸用牙簽去除。
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原鍋下油1/2湯匙，小火炒香黃咖哩粉（炒約一分鐘咖哩粉轉深黃色便好，炒過久會焦）。
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加進椰奶、魚露及糖，與咖哩粉混合至沒有咖哩粉顆粒，成咖哩醬（喜歡醬汁稀一點可加1-2湯匙水）。轉中火，將蝦子洋蔥蒜末回鍋，略為翻炒至裹上咖哩醬。淋上蛋液，待半凝固時，加芹菜炒兩下便可起鍋。
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上桌前當然要準備好白飯，準備秒殺！
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