泰式黃咖哩蝦冬粉煲【摩堤】

描述
咖哩蝦,吃泰國菜必點的菜式,加上吸進海鮮、蔬菜及咖哩精華的冬粉,大家咻咻就吃光!小家庭或單身族在家做也非常簡單,摩堤首創的節能烹飪系統ECO-ONE,以精準控溫的IH智能感應爐,搭配鎖住食材養分的鑄鐵媽媽鍋,一鍋到底以變頻技術處理煎烤、蒸煮、保溫上菜任務。不佔空間的"行動小廚房",讓餐桌也變成充滿時尚設計感的廚房。
份量
時間
食材
步驟
-
準備材料,蔬菜洗淨。如用冷凍蝦子,在做菜前10分鐘把蝦子放塑膠袋,泡在水中即可解凍。
-
冬粉泡冷水至軟,剪刀剪短。
-
-
蝦子解凍後沖洗乾淨,剪掉蝦鬚及腳,挑腸沙。
-
冷鍋下油。感應爐按下開關鈕,烹調模式選"煎烤">火力按"弱火"。
-
鍋子開始熱的時候,感應爐火力轉"強火",可滴一滴水進鍋子試溫度,如馬上蒸發就表示夠熱了。25cm的媽媽鍋,底部寬平設計,10隻中型蝦子也可以同時平鋪煎烤!
-
蝦子經過鑄鐵鍋上強火煎烤,會發出碳烤的香氣,兩面煎至7分熟先取出。搭配省電的桌上型抽油煙機,油煙瞬速吸走,小空間料理不需再害怕擾人油煙。
-
-
倒進椰奶、黃咖哩醬拌均勻。感應爐模式改"蒸煮">火力選中火,智慧的烹調摸式,可讓料理獲得最佳的火力。
-
加水、糖、洋蔥、小番茄,煮5分鐘。續加秋葵、拌幾下,然後加入泡軟瀝乾水的冬粉及蝦子再煮2-3分鐘。試試味道,如想更濃味可加適量魚露。因冬粉很吸水,別煮過久,如覺得太乾可再加適量的清水。
-
再度燒滾後,便可以上桌了,吃之前擠些檸檬汁拌均勻,又香又開胃。天氣冷的時候,可以把鍋子繼續放在感應爐上,火力改"保溫"就從頭到尾都是熱呼呼了!
小撇步
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen