泰式黃咖哩蝦冬粉煲【摩堤】

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咖哩蝦，吃泰國菜必點的菜式，加上吸進海鮮、蔬菜及咖哩精華的冬粉，大家咻咻就吃光！小家庭或單身族在家做也非常簡單，摩堤首創的節能烹飪系統ECO-ONE，以精準控溫的IH智能感應爐，搭配鎖住食材養分的鑄鐵媽媽鍋，一鍋到底以變頻技術處理煎烤、蒸煮、保溫上菜任務。不佔空間的"行動小廚房"，讓餐桌也變成充滿時尚設計感的廚房。

份量6人份烹調時間15分鐘

食材

蝦子（中型） 10尾

紫洋蔥（小型） 2顆

小番茄 6顆

秋葵 8根

冬粉 2把

泰式黃咖哩醬1包 70g

椰漿 240ml

紅辣椒適量

糖 1茶匙

清水 400ml

檸檬 1/2顆

魚露(可省略) 適量

摩堤ECO-ONE媽媽鍋一台

1 準備材料，蔬菜洗淨。如用冷凍蝦子，在做菜前10分鐘把蝦子放塑膠袋，泡在水中即可解凍。
2 冬粉泡冷水至軟，剪刀剪短。
3 洋蔥切塊。小番茄對切。秋葵對半斜切。媽媽鍋蓋倒過來可當作備菜盤使用，方便又省空間。
4 蝦子解凍後沖洗乾淨，剪掉蝦鬚及腳，挑腸沙。
5 冷鍋下油。感應爐按下開關鈕，烹調模式選"煎烤">火力按"弱火"。
6 鍋子開始熱的時候，感應爐火力轉"強火"，可滴一滴水進鍋子試溫度，如馬上蒸發就表示夠熱了。25cm的媽媽鍋，底部寬平設計，10隻中型蝦子也可以同時平鋪煎烤！
7 蝦子經過鑄鐵鍋上強火煎烤，會發出碳烤的香氣，兩面煎至7分熟先取出。搭配省電的桌上型抽油煙機，油煙瞬速吸走，小空間料理不需再害怕擾人油煙。
8 煎完蝦子黏在鍋底的蝦油正是海味的精華，下洋蔥略為翻炒，讓洋蔥吸收蝦油的鮮味，炒至微軟先取出。
9 倒進椰奶、黃咖哩醬拌均勻。感應爐模式改"蒸煮">火力選中火，智慧的烹調摸式，可讓料理獲得最佳的火力。
10 加水、糖、洋蔥、小番茄，煮5分鐘。續加秋葵、拌幾下，然後加入泡軟瀝乾水的冬粉及蝦子再煮2-3分鐘。試試味道，如想更濃味可加適量魚露。因冬粉很吸水，別煮過久，如覺得太乾可再加適量的清水。
11 再度燒滾後，便可以上桌了，吃之前擠些檸檬汁拌均勻，又香又開胃。天氣冷的時候，可以把鍋子繼續放在感應爐上，火力改"保溫"就從頭到尾都是熱呼呼了！