韓國泡菜(簡易版)

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炎炎夏日,冰箱有些涼菜也很不錯唷~

食材

山東大白菜 2顆
紅蘿蔔 適量
一把
白蘿蔔(看個人隨意加不加) 適量
蘋果 一顆
一根
蒜頭 適量
醬料
韓國辣椒粉 適量
魚露 3茶匙
醬油 一茶匙
適量
  • 1 用鹽巴把山東大白菜醃醃,放置2小時,等待出水~上面壓上重物更好唷~
  • 2 準備好製作韓國辣醬的食材,照片少拿了醬油⋯但有記得加唷
  • 3 紅蘿蔔刨絲
  • 4 製作蘋果泥
  • 5 製作薑末、蒜末(我弄成泥狀~)
  • 6 加入剛準備的食材(韓國辣椒粉、魚露、糖、醬油、紅蘿蔔絲、蔥絲、薑末、蒜末、蘋果泥),拌一拌,完成製作泡菜的辣椒醬料。
  • 7 把等待2小時已經抹過鹽巴的大白菜,沖洗三遍,洗乾淨後,用飲用水再洗最後一遍(自己吃的乾淨一點)~
  • 8 山東大白菜擰乾後,與剛剛製作的韓國辣醬拌在一起~
  • 9 記得!大白菜的每一層都要塞進去辣醬喔!希望他好吃呀!
  • 10 分裝玻璃保鮮盒等待發酵啦~ 一般來講放室溫等待兩天就可以吃了,放冰箱就要等5~6天唷~
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小撇步

切大白菜不用太費力,朝著大白菜蒂的地方,劃十字刀,再用手掰開就好了,這樣大白菜的葉子們也才不會散掉。

2016/07/18 發表 2,357 瀏覽

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