蒜泥白肉【全聯24節氣料理】

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燙一燙再淋上醬汁就好的蒜泥白肉,做法超級簡單,是最適合夏天的懶人料理!
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食材 (2 人份 10 分鐘

全聯豬五花薄切一盒 220克
全聯有機綠豆芽 120g
全聯小黃瓜 1/2根
全聯香菜 5片
醬汁
金蘭精釀造油膏 5湯匙
蒜泥/糖 各1湯匙
冷白開水 1 3/4湯匙
白醋 3/4茶匙
香油 1茶匙
辣椒油 少許
  • 1 暑假天天豔陽高照,到全聯買菜,在舒適的冷氣下慢慢選購食材,一次帶回全部材料,不用在烈日下奔波。
  • 2 全聯豬五花薄切片,嚴選肥瘦比2:8 五花去皮肉,整形去除多餘筋膜、軟骨, 0.3~0.4公分最佳口感厚度,最適合做餐廳名菜「蒜泥白肉」。
  • 3 金蘭精釀造油膏使用非基因改造黃豆片、添加大量糯米增強油膏的甘甜口感與香氣,黏稠度剛剛好不過度。以醬油為基底搭配糯米的傳統風味,味美甘甜,適合滷炒沾拌多種台灣料理手法,最後增添醬香。
  • 4 水燒滾,先將綠豆芽燙1分半鐘,取出沖冷水(最好是冰水),徹底瀝乾水分後舖底盛盤。
  • 5 原鍋把五花肉片分散放入燙熟。取出沖冷水(最好冰鎮,豬肉片會更有彈性),瀝去水分舖在綠豆芽上。
  • 6 將蒜泥與醬汁調味料(除了辣椒油)拌勻成蒜泥淋醬。
  • 7 小黃瓜削成片放在盤子一旁。以湯匙將蒜泥醬淋在肉片及綠豆芽上,再淋上少許辣椒油。
  • 8 鋪上香菜,不用10分鐘就做好,夏天煮飯免煎熬!
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2016/08/12 發表 2.2 萬 瀏覽

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