排骨酥
排骨酥
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好吃的排骨酥~真的就是這麼簡單
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
排骨
6支
蒜頭
4瓣
酥炸粉
適量
醬汁
醬油
2湯匙
醬油膏
1湯匙
白胡椒粉
半湯匙
米酒
1湯匙
香油
半湯匙
-
1食材準備，酥炸粉取適量放入一容器裡，備用。 -
2將排骨洗淨放入鍋中，蒜頭切碎放入鍋中，將醬汁依比例放入鍋中，攪拌均勻，即可放入電鍋（1杯半的水）約20分鐘後可將排骨翻面讓醬汁均勻
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3蒸好後拿起風涼（蒸好的醬汁不要丟掉，可變成另一道佳餚「排骨酥麵」）
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4蒸好的排骨均勻的沾上酥炸粉，入鍋油炸，至兩面金黃即可上桌
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5
小撇步
排骨先蒸過，在炸比較容易上手，不怕肉太硬咬不動
蒸好的排骨醬汁，可留起來放入冰箱，是製做「排骨酥湯」迷人湯頭的來源。