排骨酥

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好吃的排骨酥~真的就是這麼簡單

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 6支
蒜頭 4瓣
酥炸粉 適量
醬汁
醬油 2湯匙
醬油膏 1湯匙
白胡椒粉 半湯匙
米酒 1湯匙
香油 半湯匙
  • 1 食材準備,酥炸粉取適量放入一容器裡,備用。
  • 2 將排骨洗淨放入鍋中,蒜頭切碎放入鍋中,將醬汁依比例放入鍋中,攪拌均勻,即可放入電鍋(1杯半的水)約20分鐘後可將排骨翻面讓醬汁均勻
  • 3 蒸好後拿起風涼(蒸好的醬汁不要丟掉,可變成另一道佳餚「排骨酥麵」)
  • 4 蒸好的排骨均勻的沾上酥炸粉,入鍋油炸,至兩面金黃即可上桌
  • 5
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小撇步

排骨先蒸過,在炸比較容易上手,不怕肉太硬咬不動
蒸好的排骨醬汁,可留起來放入冰箱,是製做「排骨酥湯」迷人湯頭的來源。

2016/07/16 發表 2,329 瀏覽

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