香菇肉羹湯
描述
肉羹就是要自己煮，用料實在、料多多，吃起來才過癮，單獨羹湯食用或拌飯、拌麵都很棒喔!
食材
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200-300g
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2-3根
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1/2條
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2-3朵
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5-6朵
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2碗
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1包
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1-2顆
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1.5大匙
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1.5大匙
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2200cc
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少許
看全部食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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3.豬瘦肉切約4*1.5*1.5cm長條狀。
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4.豬肉加入所有醃料，醃漬約20分鐘。
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5.紅喜菇去根部，用手撥撕每3-5株撥開。
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7.醃好的豬肉加入一般太白粉，抓捏均勻。
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8.起鍋，放入適量的水，開大火煮滾，改中小火，再逐一放入步驟7.豬肉，約燙10分鐘至肉熟成即可。(可取一塊用刀具切開，內面完全轉為白色即熟成，若還有血色就要續煮)
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9.以漏勺撈起濾乾水份備用。
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12.加水煮滾，加入調味料。
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13.加入紅喜菇，煮軟即可，試味道(依個人口味適度調整鹹度)。
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14.日本太白粉加約1/5碗的水，攪拌均勻，慢慢加入，邊攪拌確認自己要的稠度即可；雞蛋打均勻，倒入羹中，稍等凝固，再將其撥動開來即可。
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15.最後加入步驟9.汆燙好的豬肉、蔥花、麻油，攪拌均勻即完成。
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16.盛碗食用。(亦可拌麵、拌飯)
![4.豬肉加入所有[醃料]，醃漬約20分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F787858%2Fbb46e95eaa1bd198.jpg&width=800)
![12.加水煮滾，加入[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F787866%2F586901b167414ecf.jpg&width=800)
小撇步
1. 豬瘦肉可用:後腿肉,里肌肉,小里肌肉等部位的食材。
2.最後加入青蔥可以以芹菜或香菜替代。
