素食阿給

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不讓葷食的淡水阿給專美於前,素食者也可以吃到好吃的阿給,讓我們來試試吧!

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

三角油豆腐 8塊
馬鈴薯 1顆
小麥調理漿 200g
四季豆 5根
乾香菇絲 30g
蕃茄 半顆
香菜 少許
調味料
素蠔油 30ml
食鹽 少許
香油 10ml
70ml
  • 1 四季豆、香菇絲(泡軟)切末後備用。蕃茄去頭尾後,水平剖半備用。
  • 2 馬鈴薯洗淨後切塊(無削皮),放入電鍋蒸熟後搗成泥。
  • 3 小麥調理漿2:3馬鈴薯泥為比例混合,並放入四季豆末,香菇末及素蠔油,鹽一起攪拌均勻即為內餡。
  • 4 將油豆腐用刀鋒切一開口,然後埋入餡料,在開口處的餡料可以多些,使餡料完全將開口封閉。
  • 5 將製作好的阿給半成品繞著圓整齊擺放於瓷盤內,圓心放入蕃茄,放入電鍋蒸,時間約20分。
  • 6 在蒸炊同時,熱鍋倒入些許素蠔油,水煮開後加入一點香油提香氣,即成醬汁。
  • 7 阿給蒸熟後,將醬汁均勻淋上阿給及蕃茄,擺上少許香菜葉提升香氣,就完成了。
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2016/07/14 發表 6,137 瀏覽

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討論共 2 則

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請問「小麥調理漿」是要去素食材料行買嗎?

1 年前
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作者回應

是,在素料店就可以買喔!抱歉,工作較忙,沒有每天開愛料理app,歡迎到我的FACEBOOK,裡面有更多素菜分享喔!請搜尋"游聲豐",謝謝!

1 年前