【厚生廚房】魚香肉絲
食材
綠竹筍
適量
木耳
100克
甜椒
1顆
青蔥
少許
薑
少許
蒜
少許
剁椒
適量
鹽
少許
醬油
少許
醋
少許
糖
少許
太白粉
少許
豬肉絲
400克
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1將豬肉絲加入少許鹽、醬油、太白粉抓匀醃製一會兒。 竹筍、木耳、甜椒切絲備用。 -
2將青蔥、薑、蒜切末備用。 取適量的鹽、醬油、醋、糖、太白粉混合調成魚香汁。
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3鍋內熱油，油熱後放入豬肉絲炒滑散至變色後，起鍋備用。
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4鍋內再次熱油，放入青蔥末、薑末、蒜末爆香。
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5放入紅剁椒一起炒香。
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6放入筍絲，木耳絲一起翻炒至七分熟。
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7加入甜椒絲炒一下後，放入適量剁椒，再滴幾滴泡椒水。
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8放入炒好起鍋備用的豬肉絲，再加入調好的魚香汁，一起翻炒均勻後起鍋即可。
小撇步
剁椒若不想自己製作，一般超市亦可輕易購得。
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