醬燒雞肉豆腐

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有點糖醋風味的醬燒料理,很適合夏天食用,微甜微酸,裡面食材選用雞腿肉跟雞蛋豆腐,結合軟Q嫩的口感,讓口感豐富,更好入口喔!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

無骨雞腿肉 2隻
雞蛋豆腐 1盒
太白粉或玉米粉 1碗
日式醬油 2匙
番茄醬 1匙
1匙
1匙
蔥花 少許
辣椒 少許
  • 1 雞蛋豆腐切片,表面裹上薄薄的太白粉
  • 2 鍋裡放3大匙油,用半煎炸的方式,兩面都煎炸到金黃
  • 3 表面金黃後取出備用
  • 4 雞腿肉切大塊,(此調味不在食譜份量裡用一小匙鹽,糖,醬油,胡椒抓一下,醃製10分鐘)
  • 5 加入1大匙太白粉,用手抓勻
  • 6 用煎炸豆腐的油鍋,繼續煎炸雞塊,一樣表面到達金黃色澤就可以取出備用
  • 7 鍋中的油倒出,煮醬汁(日式醬油,番茄醬,糖,醋),醬汁煮滾,收到有點稠度
  • 8 再放入雞腿塊,,豆腐塊,用甩鍋的方式,讓醬汁完全批覆在食材表面,這樣才能保持豆腐完整
  • 9 上桌表面撒上蔥花,辣椒就完成囉
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2016/07/12 發表 3.8 萬 瀏覽

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