醬燒雞肉豆腐

viola料理師
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有點糖醋風味的醬燒料理,很適合夏天食用,微甜微酸,裡面食材選用雞腿肉跟雞蛋豆腐,結合軟Q嫩的口感,讓口感豐富,更好入口喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1匙
1匙
1匙
少許
少許
  • 雞蛋豆腐切片,表面裹上薄薄的太白粉

    雞蛋豆腐切片,表面裹上薄薄的太白粉

  • 鍋裡放3大匙油,用半煎炸的方式,兩面都煎炸到金黃

    鍋裡放3大匙油,用半煎炸的方式,兩面都煎炸到金黃

  • 表面金黃後取出備用

    表面金黃後取出備用

  • 雞腿肉切大塊,(此調味不在食譜份量裡用一小匙鹽,糖,醬油,胡椒抓一下,醃製10分鐘)

    雞腿肉切大塊,(此調味不在食譜份量裡用一小匙鹽,糖,醬油,胡椒抓一下,醃製10分鐘)

  • 加入1大匙太白粉,用手抓勻

    加入1大匙太白粉,用手抓勻

  • 用煎炸豆腐的油鍋,繼續煎炸雞塊,一樣表面到達金黃色澤就可以取出備用

    用煎炸豆腐的油鍋,繼續煎炸雞塊,一樣表面到達金黃色澤就可以取出備用

  • 鍋中的油倒出,煮醬汁(日式醬油,番茄醬,糖,醋),醬汁煮滾,收到有點稠度

    鍋中的油倒出,煮醬汁(日式醬油,番茄醬,糖,醋),醬汁煮滾,收到有點稠度

  • 再放入雞腿塊,,豆腐塊,用甩鍋的方式,讓醬汁完全批覆在食材表面,這樣才能保持豆腐完整

    再放入雞腿塊,,豆腐塊,用甩鍋的方式,讓醬汁完全批覆在食材表面,這樣才能保持豆腐完整

  • 上桌表面撒上蔥花,辣椒就完成囉

    上桌表面撒上蔥花,辣椒就完成囉

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