營養師的COOKBOOK: 秋葵椎茸豆腐
描述
秋葵又名羊角豆、毛茄，是營養價值很高的蔬菜，由於富含膳食纖維，有助減低血液中的膽固醇和穩定血糖水平。此外，膳食纖維可增加飽足感，由此可以幫助抑制食慾，控制體重。
這次為大家介紹的家常菜式是秋葵椎茸豆腐，秋葵因川燙時所產生的黏稠物質，加上豆腐的細滑，更具口感，是下飯的好良伴。此食譜作法簡單，15分鐘即可上桌，而且營養豐富，很適合當上班族、減肥人士、很忙的媽媽們快速上菜喔!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先把豆腐放入蒸鍋，蒸約10分鐘或放進微波爐加熱約3分鐘。
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起油鍋，放1茶匙油，爆香蒜末。
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放入秋葵丁及椎茸，並加入水，然後蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。
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放入蠔油及胡椒粉後，輕手拌勻。
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把秋葵丁及椎茸放在豆腐上便可上菜。
小撇步
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