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嬷嬷廚房
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椰棗藥膳排骨湯

椰棗藥膳排骨湯

描述

椰棗裡面浸出的糖汁經過凝結可作為調料,常用於煮肉,甜而不膩。椰棗在《本草綱目》稱為無漏子,據《本草拾遺》記載,無漏子有溫中益氣、除痰嗽、補虛損等功效。性甘,溫、無毒。

40 說讚

食材

中藥材

步驟

  • 材料

    材料

  • 起水鍋,將排骨川燙

    起水鍋,將排骨川燙

  • 將排骨、乾淮山、乾百合、枸杞、甘草、水,擺入電鍋內鍋,外鍋放2杯水蒸製

    將排骨、乾淮山、乾百合、枸杞、甘草、水,擺入電鍋內鍋,外鍋放2杯水蒸製

  • 電鍋跳起後,開蓋,放入椰棗、鹽,外鍋在加半杯水蒸製,等待跳起後即可上桌

小撇步

(1) 藥材類的湯不可放太多鹽,否則產生苦味。
(2) 川燙排骨時要燙得夠透,不然成品會有腥味。

更多椰棗相關食譜請至,嬷嬤廚房 http://twmamakitchen.com

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嬷嬷廚房 8 食譜 11 粉絲

嬷嬷廚房發現椰棗更是簡單健康料理的神幫手,因為帝王椰棗黏膩多肉的特性,可以輕鬆做出好吃的烘焙料理抑或取代廚房的糖製品,多層次的甜味不但可以滿足酷愛甜食的饕客,而豐富的礦物質及纖維還是其他食材所沒有的。

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