嬷嬷廚房發現椰棗更是簡單健康料理的神幫手,因為帝王椰棗黏膩多肉的特性,可以輕鬆做出好吃的烘焙料理抑或取代廚房的糖製品,多層次的甜味不但可以滿足酷愛甜食的饕客,而豐富的礦物質及纖維還是其他食材所沒有的。
椰棗蘿蔓沙拉捲餅

輕食全麥捲餅,烙熟的全麵餅皮散發淡淡麥香,將椰棗與蘿蔓、拌炒塩味杏鮑菇,點綴高纖的鳳梨及多汁鮮美的牛蕃茄,隨性捲起。 完成!新鮮的...

食材:帝王椰棗、牛蕃茄、蘿蔓生菜、杏鮑菇、鳳梨、洋蔥絲、沙拉醬、蒜碎、全麥餅皮

椰棗卡士達鮮奶酪(無砂糖)

相信大家都吃過香滑順口的鮮奶酪吧!分享一個簡單好做的卡士達醬,在家做奶酪不是難事喔! 重點!重點!原本製作卡土達醬時,都需要再加細...

食材:動物性鮮奶油、鮮乳、帝王椰棗(剪碎)、吉利丁粉、玉米粉、蛋黃、鮮奶

義式醋汁椰棗雞肉捲

紅酒浸泡的椰棗可增添其更不一樣的風味,與雞肉軟嫩的口感互相搭應,最後襯上老醋汁的酸香味,是一道別具風味的熱開胃前菜。 巴撒米克醋B...

食材:洋蔥、鮮香菇、紅酒、帝王椰棗、去骨雞腿肉、濃縮巴撒米克醋

低糖椰棗香芋月餅

中秋節悄悄的又快到了,今天來烤個椰棗芋香口味月餅吧! 食譜中使用了帝王椰棗來代替砂糖,除了讓椰棗自然的甜味融入其中,擁有豐富營養及...

食材:帝王椰棗、熟鴨蛋黃、低筋麵粉、芋泥、花生油、蜂蜜

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椰棗飄香滷肉飯

將台灣的經典國民小吃滷肉飯,與椰棗做一個巧妙的結合,讓椰棗更加的生活化,更是能提升滷肉的甘甜度,而且過程超級簡單,就算是料理新手也能...

食材:五花肉絲、帝王椰棗、熟蛋、蒜頭、薑末、蔥末、紅蔥酥、五香粉、醬油、米酒

椰棗嫩雞油醋沙拉

夏天總是太熱吃不下正餐,來個開胃又涼爽的椰棗嫩雞油醋沙拉吧!

食材:帝王椰棗、鹽、橄欖油、綜合生菜葉、紅酒醋(Balsamic)、胡椒、蒜碎、雞胸肉、羅勒碎、油醋醬、黑胡椒

椰棗藥膳排骨湯

椰棗裡面浸出的糖汁經過凝結可作為調料,常用於煮肉,甜而不膩。椰棗在《本草綱目》稱為無漏子,據《本草拾遺》記載,無漏子有溫中益氣、除痰...

食材:豬小排、鹽、乾淮山、水、乾百合、帝王椰棗、甘草、枸杞

椰棗燕麥片作法

烤得香香脆脆的燕麥片granola,除了加牛奶或無糖優格當早餐吃, 平日嘴饞拿起來當零嘴可是十分唰嘴的!這個食譜特別的是,加入了白芝...

食材:胡桃、向日葵子、大燕麥片、白芝麻粒、鹽、椰子油、楓糖、椰棗(切成小塊)、葡萄乾