香滷羊肉古早味拌麵@Selina Wu

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滷了一小鍋少少的羊排骨,用我的超級滷包,搭上另一個神秘香料,浪費了很多瓦斯,得到了極為美味的香滷羊排骨,真是驚喜啊!恰巧收到好友寄來的古草味蔥油醬,拿來拌麵很好吃,真正是古早味,跟香滷羊排骨很搭。用爐火滷羊排骨很耗時、耗瓦斯,如果要換成電鍋或是快鍋也行,還可以節省時間,可是我們家老爺說什麼都不讓我買快鍋,哎啊啊!

食材

羊排骨 約700公克
2根
辣椒 2根
竹薑片 1把
超級滷包 1個
調味料
醬油 1又2/10杯
紹興酒 5/10杯
2大匙
  • 1 蔥切段、辣椒斜切備用。
  • 2 取鍋川燙陽排骨去血水後洗淨。
  • 3 另取鍋爆香蔥、薑、辣椒,放入作法2的羊排骨翻炒。
  • 4 同鍋加入所有調味料、超級滷包及適量水,煮開後改以小火續煮,煮至羊排骨軟爛。
  • 5 可依各家喜好川燙麵條及蔬菜,把麵條拌上古早味蔥油醬,可斟酌以鹽調味,再放上作法4的羊排骨即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※爐火燉煮羊排骨時間較長,滷約2小時才軟爛好入口,亦可採用電鍋或是快鍋。

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2016/07/08 發表 1,173 瀏覽

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