香滷羊肉古早味拌麵＠Selina Wu
香滷羊肉古早味拌麵＠Selina Wu
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滷了一小鍋少少的羊排骨，用我的超級滷包，搭上另一個神秘香料，浪費了很多瓦斯，得到了極為美味的香滷羊排骨，真是驚喜啊！恰巧收到好友寄來的古草味蔥油醬，拿來拌麵很好吃，真正是古早味，跟香滷羊排骨很搭。用爐火滷羊排骨很耗時、耗瓦斯，如果要換成電鍋或是快鍋也行，還可以節省時間，可是我們家老爺說什麼都不讓我買快鍋，哎啊啊！
食材
羊排骨
約700公克
蔥
2根
辣椒
2根
竹薑片
1把
超級滷包
1個
調味料
醬油
1又2/10杯
紹興酒
5/10杯
糖
2大匙
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1蔥切段、辣椒斜切備用。
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2取鍋川燙陽排骨去血水後洗淨。
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3另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的羊排骨翻炒。
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4同鍋加入所有調味料、超級滷包及適量水，煮開後改以小火續煮，煮至羊排骨軟爛。
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5可依各家喜好川燙麵條及蔬菜，把麵條拌上古早味蔥油醬，可斟酌以鹽調味，再放上作法4的羊排骨即可。
贊助
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※爐火燉煮羊排骨時間較長，滷約2小時才軟爛好入口，亦可採用電鍋或是快鍋。
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