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貝拉嚕那
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超下飯暖身麻油雞翅 【嫁妝廚藝】

超下飯暖身麻油雞翅 【嫁妝廚藝】

描述

//貝拉嚕那跟媽媽學作菜//
【嫁妝廚藝】第六道:超下飯暖身麻油雞翅
詳細內文:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/449135423

451 說讚

食材

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 首先用清水輕洗雞翅,接著從關節剁下成三段。

    首先用清水輕洗雞翅,接著從關節剁下成三段。

  • 將薑切成片狀,以便於麻油爆薑時每面可輕易接觸麻油逼出薑的味道。

    切成片狀,以便於麻油爆時每面可輕易接觸麻油逼出的味道。

  • 以中小火熱鍋後倒入麻油 ,麻油熱後放入薑片炒至兩面微焦。

    以中小火熱鍋後倒入麻油 ,麻油熱後放入片炒至兩面微焦。

  • 放入三節翅並轉成中大火翻炒讓每隻雞翅均勻受熱變色(轉至中大火可讓雞肉迅速收縮增加肉質彈性)。

    放入三節翅並轉成中大火翻炒讓每隻雞翅均勻受熱變色(轉至中大火可讓雞肉迅速收縮增加肉質彈性)。

  • 接著轉成中小火並加入醬油炒至均勻上色,同時也帶出醬油香味。
 轉至小火倒入水和米酒並加入冰糖 。

    接著轉成中小火並加入醬油炒至均勻上色,同時也帶出醬油香味。 轉至小火倒入水和米酒並加入冰糖 。

  • 蓋上鍋蓋悶煮,幫助雞肉內部熟並入味。

    蓋上鍋蓋悶煮,幫助雞肉內部熟並入味。

  • 悶煮到剩下微微醬汁後,掀開鍋蓋稍微拌炒一下用筷子插入雞翅,若能輕易插入表示內部已熟,此時就可再斟酌撒上鹽巴調味,再做最後拌炒並關火。

    悶煮到剩下微微醬汁後,掀開鍋蓋稍微拌炒一下用筷子插入雞翅,若能輕易插入表示內部已熟,此時就可再斟酌撒上鹽巴調味,再做最後拌炒並關火。

  • 這樣香噴噴的油亮麻油雞翅就完成了!!

    這樣香噴噴的油亮麻油雞翅就完成了!!

小撇步

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貝拉嚕那 178 食譜 2,371 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

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