百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貝拉嚕那
178 食譜 2,371 粉絲

手工四神虱目魚肉丸湯【嫁妝廚藝】

手工四神虱目魚肉丸湯【嫁妝廚藝】

描述

//貝拉嚕那跟媽媽學做菜//
【嫁妝廚藝】第五道:手工四神虱目魚肉丸湯
此篇詳文:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/448300148

68 說讚

食材

湯の調味

步驟

  • 準備好所有食材。

    準備好所有食材。

  • 首先將水煮滾再將魚骨放入鍋裡以中火熬煮。(Tips 1.)
熬煮過程中水面會浮出雜質,請將雜質撈除。

    首先將水煮滾再將魚骨放入鍋裡以中火熬煮。(Tips 1.) 熬煮過程中水面會浮出雜質,請將雜質撈除。

  • 約20分鐘後關火並將魚骨瀝出,魚骨湯完成!!

    約20分鐘後關火並將魚骨瀝出,魚骨湯完成!!

  • 製作虱目魚肉丸:
首先將魚肉剁細脆,用手指稍微摸摸看是否有殘留的魚刺。
加入豬絞肉均勻地剁入魚肉中。

    製作虱目魚肉丸: 首先將魚肉剁細脆,用手指稍微摸摸看是否有殘留的魚刺。 加入豬絞肉均勻地剁入魚肉中。

  • 撒上兩大匙四神粉繼續邊拌邊剁直到均勻。

    撒上兩大匙四神粉繼續邊拌邊剁直到均勻。

  • 撒上鹽以同樣方式邊剁邊拌勻。
攪拌完成後,將魚肉漿做成一口大小的丸子狀。(將肉放在手中握住從虎口擠出丸子狀)

    撒上鹽以同樣方式邊剁邊拌勻。 攪拌完成後,將魚肉漿做成一口大小的丸子狀。(將肉放在手中握住從虎口擠出丸子狀)

  • 將魚骨湯煮滾後放入魚皮、手工魚肉丸並加入米酒、鹽,以中火煮約3~5分鐘(魚肉丸熟後即可關火)

    將魚骨湯煮滾後放入魚皮、手工魚肉丸並加入米酒、鹽,以中火煮約3~5分鐘(魚肉丸熟後即可關火)

  • 低熱量高營養的『手工四神魚肉丸湯』完成囉!

    低熱量高營養的『手工四神魚肉丸湯』完成囉!

小撇步

1. 煮魚骨清湯時,需將水煮滾後再放入魚骨,這樣湯才不會混濁。
2. 滾湯時無需蓋鍋蓋,以免湯混濁。
3. 滾湯時若水位下降過快或因為滾太久導致湯過少,可適當加入開水並繼續煮至湯滾。
貝拉嚕那Blog: http://bella0701.pixnet.net/blog
貝拉嚕那FB: https://www.facebook.com/bellalunachen

4,721 瀏覽
avatar
貝拉嚕那 178 食譜 2,371 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 雞肉 小黃瓜 鮭魚 低脂高蛋白 菠菜 高麗菜 竹筍 杏鮑菇 地瓜 雞胸肉 番茄炒蛋 雞湯 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 粽子 麻婆豆腐 三杯雞 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 打拋豬 櫛瓜 蒸蛋 高麗菜飯 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 南瓜 炒麵 排骨 酸辣湯 四季豆 娃娃菜 義大利麵 家常菜 台式泡菜 早餐 糖醋排骨 番茄 雞蛋豆腐 金針菇 馬鈴薯 湯麵 花椰菜 瓜仔肉 豆腐 白菜滷 滷肉 餅乾 茄子