豐年農場・早餐馬鈴薯餅
描述
一起做早餐的時間！親子料理系列4號：不是普通的馬鈴薯餅！而是添加了好菇與海鮮口味，讓早餐有滿滿的營養。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將馬鈴薯清洗、削皮、切塊、丟入沸水中煮熟備用。
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用平底鍋乾煎茶樹菇、珊瑚菇，不需特別調味，翻炒幾次，菇很快就會熟。
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將煮熟的菇與備好的蔥料，一起切丁（細小），作為餡料。
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請將煮好的馬鈴薯打成泥狀。
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將剛剛被好的餡料、鯛魚肉加入馬鈴薯裡頭均勻攪拌，並調味，加入適當的鹽巴與黑胡椒，可依個人口味添加其他天然辛香料。調味結束後，請加入中筋麵粉以幫助成形。
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將混合好的馬鈴薯泥在手心中，揉成扁圓狀，外層先塗抹上蛋汁，再充分的裹上一層麵包粉，準備入平底鍋小火油煎。
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油煎時，請注意翻面，用小火慢煎，0失敗率。
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待表面呈現金黃色，就可以裝盤上桌囉！
小撇步
尋找新鮮好菇，來豐年農場的新鮮市集逛逛：
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3
