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營養師的COOKBOOK: 麻婆豆腐

營養師的COOKBOOK: 麻婆豆腐

澳洲註冊營養師Tina Chiu

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限12字

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豆腐營養價值高，除了含有優質蛋白質外，還含有豐富的鈣質、維生素E、卵磷脂及半胱胺酸等營養素。豆腐的大豆蛋白，因為沒有肉類所含的脂肪及膽固醇，所以是護心、瘦身之選。
豆腐可做出的菜品繁多，這次為大家介紹的家常菜式是麻婆豆腐。作法簡單、省時，也很下飯。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

約250克

約100克

1 茶匙

1 湯匙

1/2 杯

適量

適量

醃料

1 茶匙

1/2 茶匙

1 茶匙

少許

1
用以上的醃料把絞肉先醃20分鐘。
2
起油鍋，放1茶匙油，爆香蒜末。
3
放入絞肉，並加入水，以免絞肉粘在一起。
4
絞肉炒至變白後，放入辣豆瓣醬。
5
下豆腐後，輕手拌勻。
6
蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。
7
淋上太白粉水勾芡。
8
撒上蔥花便大功告成。

2016/07/07 發表 7,709 瀏覽

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