鹹蛋炒瓠瓜

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瓠瓜的食譜多見以蝦皮添味,但家人不吃海鮮怕過敏,所以改成鹹蛋。鹹蛋的鹹香味更顯瓠瓜的清甜喔。

食材

瓠瓜 1顆
鹹蛋 2顆
  • 1 瓠瓜削皮、去籽、切成塊狀約3公分大
  • 2 鹹蛋去殼,將蛋黃與蛋白分別切成丁
  • 3 熱油鍋,下鹹蛋黃,炒至泡狀。下瓠瓜拌炒,加入一碗水,以中小火悶煮5分鐘。確認瓜肉熟後,加入蛋白拌炒約半分鐘。
  • 4 上菜
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小撇步

瓠瓜也可刨絲,絲狀會更快熟。

2016/07/07 發表 2,684 瀏覽

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