【摩堤_鑄鐵鍋料理】蛤犡小章魚大醬湯

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韓式大醬又稱韓式味噌醬,甘甜微辣超下飯的~煮一鍋馬上就能開飯!使用摩堤鍋具燉煮只要20分就能完成,快來看看怎麼做!
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食材

蛤犡 15顆
小章魚 10隻
日高昆布 1小段
板豆腐 100g
香菇 3朵
洋蔥 1/4顆
辣椒 1條
1隻
絲瓜 1/4條
大蒜 2顆
韓式大醬 2大匙
4杯(量米杯)
器材
A5 PLUS IH智慧電磁爐 1台
22cm鑄鐵橢圓鍋 1個
  • 1 [備料]
  • 2 [煮湯] 在鍋中加入4杯的水放入昆布,用蒸煮模式的中火功能冷水煮滾5分鐘後,把昆布撈起來。
  • 3 [加料] 放入洋蔥絲、蒜片、絲瓜、豆腐。
  • 4 [調味] 用撈網將2大匙的韓式大醬溶解在昆布高湯裡。
  • 5 [加料] 放入絲瓜和海鮮。
  • 6 [悶煮] 加蓋燜煮3~5分鐘左右。
  • 7 [加料] 放入板豆腐和蛤犡。
  • 8 [加料] 蛤犡打開後,開蓋把浮在表面的泡泡撈除,放入小章魚。
  • 9 [完成] 撒上辣椒片和蔥花,加蓋煮5分鐘即可關火享用,可以拌白飯一起吃。
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小撇步

1. 蛤犡用鹽水幫助吐沙,大約25分鐘,洗淨備用。小章魚用鹽水洗淨。
2. 板豆腐切成6片,撒一點點鹽,靜置10分鐘,用廚房紙巾去除水分。(可以幫助豆腐變比較硬,讓醬汁進去豆腐比較容易)

2016/07/08 發表 2,230 瀏覽

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