麻婆豆腐

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好惹味的一款經典菜式,會讓人不自覺想添飯愈吃愈多。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蒸煮滑豆腐(免煮) 1盒
免治豬肉 300克
冬菇 4個(切粒)
2片
蒜茸 少量
蔥粒 少量
調味料
豆瓣醬 3大茶匙
紹興酒 1大茶匙
生抽 1大茶匙
蠔油 2大茶匙
花椒油 1大茶匙
1茶匙
  • 1 免治豬肉先用適量生抽、糖、生粉醃15分鐘以上
  • 2 下油,炒香薑片、蒜茸、冬菇粒
  • 3 落免治豬肉炒至8成熟,加入豆腐和所有調味料炒勻
  • 4 豬肉全熟就可上碟,灑上蔥粒
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小撇步

不要少看蔥粒在味覺上的點綴,愛蔥人士不彷多加一點點。

2016/07/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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