泰式涼拌雞絲
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每次喝完雞湯總是剩下雞肉，夏天剛好做成泰式涼拌開胃又不浪費！在國外若不方便買到高麗菜，可以用sweetheart cabbage/pointed cabbage替代，沒有香菜就用歐芹，英國一般超市都有唷！
食材
雞胸肉
1塊
Pointed cabbage
半顆
九層塔
適量
辣花生
適量
醬料
冷過濾水
5 Tsp
魚露
2.5 Tsp
糖
3 Tsp
小辣椒切碎
1隻
蒜泥
4大瓣
檸檬汁
3.5 Tsp
白芝麻油
1 tsp
歐芹 or 香菜
適量
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1將煮雞湯剩的雞胸肉放涼，撕成細長條狀
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2將pointed/sweetheart cabbage(或高麗菜)洗淨切絲，放上冰塊冰鎮。醬料全部加在一起攪拌均勻。 -
3將pointed/sweetheart cabbage瀝乾鋪平在盤子上，依序放上雞絲、九層塔，再倒上醬料，一次不要倒太多，可依個人口味調整。
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4要吃時再撒上辣花生就完成了！
小撇步
Tsp = 15ml
tsp = 5ml