電子鍋煮海南雞飯【免開火&超簡單】

炎熱的夏天,就會想念海南雞飯的美味。
但因為廚房真的太熱,所以我用了最簡單的電子鍋煮了海南雞飯。
省去了繁複的步驟,不用開瓦斯,
很快速的就可以做出這道料理。
醬汁非常的清爽,雞肉也很軟嫩,
大家一起來做做看簡單又開胃的海南雞飯吧!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2片
2杯
柴魚粉
少許
雞肉調味
少許
1匙
醬汁調味
現擠檸檬
1大匙
醬油
1大匙
味霖(也可以用黑糖代替)
1大匙
香油
1大匙
蔥花
適量
薑末
適量
  • 1
    先把去骨雞腿肉用鹽巴和米酒薄薄的塗在雞肉表面,放入冰箱冷藏約2小時。
  • 2
    把香油 蔥花(白色的部分) 薑末混和後,放入微波爐微波3分鐘至薑末和蔥花軟化。
  • 3
    把米洗好,和醃製過的雞腿肉放在電子鍋中,依序放入水/幾滴米酒/柴魚粉或雞粉,還有剛才微波好的2(大約放入兩匙即可),按煮飯鍵。
  • 4
    接下來做醬汁,把檸檬汁/醬油/味霖/蔥花(綠色的部分),和步驟2的蔥薑油一起混和,海南雞飯的醬汁就完成囉。
  • 5
    電子鍋跳保溫鍵後,把雞肉取出,繼續蓋上蓋子讓米飯保溫。
  • 6
    把雞肉放入冰箱放涼後,即可切片
  • 7
    飯保溫約30分鐘後,就是好吃的雞汁飯了。 接下來把切好的雞肉,放在飯上,再淋上醬汁,好吃的海南雞飯就完成囉~
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2016/07/06 發表 8.4 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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有喔 我是用大同電鍋煮的,如果照這個食譜的量我外鍋是放二杯~二杯半水,但有一次我雞肉放比較多但鍋子比較小,結果有雞肉下的米不熟的情況,之後如要多放雞肉時我換大一點的鍋子煮就改善了,水也增加至3杯

2 years ago
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請問有沒有人是用傳統大同電鍋做呢?挑戰了兩次((外鍋1杯水/1.5杯))飯都沒有熟透,特別是壓在雞肉下方的!

2 years ago
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請問香油是什麼油?

2 years ago
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請問水要加几多?

2 years ago
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請問柴魚粉和味霖是什麼

2 years ago
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您好,若家中沒有微波爐,蔥花是否可直接丟電鍋呢?還是一定要軟化?

2 years ago
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作者回應

建議蔥薑可以和香油一起炒過香味才會出來喔!

2 years ago