熔岩巧克力蛋糕

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切開的瞬間..爆漿內餡巧克力慢慢流出來時..真的太誘人啦!

食材 (4 人份 30 分鐘

黑巧克力 150g
無鹽奶油 125g
低筋麵粉 65g
50g
全蛋 2個
蛋黃 2個
1g
  • 1 模型內裡四周刷上奶油備用。
  • 2 巧克力和奶油隔水加熱融化。離火放涼。
  • 3 全蛋、蛋黃、鹽巴和糖攪拌均勻。
  • 4 蛋液慢慢加入巧克力糊攪拌均勻。
  • 5 加入過篩麵粉。
  • 6 輕輕攪拌至無粉狀。
  • 7 倒入模型。
  • 8 預熱烤箱220度。烤8分鐘立刻出爐。
  • 9 稍放在架上冷卻一下再享用。
  • 10 熔岩巧克力要趁熱吃喔!
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小撇步

食譜份量可以做4個。
一定要高溫烘烤、時間最多8分鐘。蛋糕要熱熱吃、內餡才會有爆漿感覺。
若沒有要馬上吃、先放冰箱冷藏、要吃時再烘烤。最多放2天。

2016/07/05 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 43 則

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可以用有鹽奶油嗎?

14 天前
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作者回覆

可以的

7 天前
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黑巧克力可以用什麼替代

18 天前
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作者回覆

苦甜巧克力可試看看。

17 天前
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請問奶油跟巧克力是放在一起融嗎?

24 天前
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作者回覆

是的

20 天前
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可以用一次性的模型做嗎

24 天前
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作者回覆

可以喔

20 天前
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請問要怎麼把它從容器裡面倒出來? 我倒好幾次都失敗...😥是因為烤不夠久還沒成型的關係嗎?

2 個月前
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作者回覆

容器一定要均勻塗上奶油喔!

2 個月前
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上面白白的是糖粉嗎?

3 個月前
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作者回覆

是的!

3 個月前
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可可粉可以嗎?

3 個月前
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作者回覆

沒有試過喔!

3 個月前
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謝謝食譜~~~

4 個月前
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這是幾吋的呢

4 個月前
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作者回覆

3吋

4 個月前
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請問巧克力整塊的那種可以嗎?
有含糖了~

5 個月前
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作者回覆

我的食譜配方是用無糖巧克力。如果用含糖的話、妳要自行修改食譜比例了。

5 個月前