熔岩巧克力蛋糕

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切開的瞬間..爆漿內餡巧克力慢慢流出來時..真的太誘人啦!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

黑巧克力 150g
無鹽奶油 125g
低筋麵粉 65g
50g
全蛋 2個
蛋黃 2個
1g
  • 1 模型內裡四周刷上奶油備用。
  • 2 巧克力和奶油隔水加熱融化。離火放涼。
  • 3 全蛋、蛋黃、鹽巴和糖攪拌均勻。
  • 4 蛋液慢慢加入巧克力糊攪拌均勻。
  • 5 加入過篩麵粉。
  • 6 輕輕攪拌至無粉狀。
  • 7 倒入模型。
  • 8 預熱烤箱220度。烤8分鐘立刻出爐。
  • 9 稍放在架上冷卻一下再享用。
  • 10 熔岩巧克力要趁熱吃喔!
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小撇步

食譜份量可以做4個。
一定要高溫烘烤、時間最多8分鐘。蛋糕要熱熱吃、內餡才會有爆漿感覺。
若沒有要馬上吃、先放冰箱冷藏、要吃時再烘烤。最多放2天。

2016/07/05 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 31 則

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放冷藏後我用220度烤8分,結果完全不成形。。。😅😅😅

22 天前
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請問這個大概可以做幾份?

1 個月前
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黑巧克力可以改用巧克力粉嗎?

3 個月前
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作者回應

不好顏色我沒有試過喔!

3 個月前
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請問此作法是4個三吋模 能直接倒在6吋模中烤嗎? 非常感謝!

3 個月前
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作者回應

也是可以但時間上要烤更久喔!

3 個月前
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請問冷藏過後 再度烘烤溫度 時間 建議多久呢?

4 個月前
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作者回應

我都直接烤。溫度時間已經標示在作法裡了。

4 個月前
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需要冰冷棟在烤嗎?

5 個月前
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作者回應

冷藏就好

4 個月前
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如果是用4吋活動模那材料要除以多少呢

5 個月前
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這能夠放隔天嗎?
裡面的巧克力會不會硬掉?

6 個月前
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作者回應

會變硬。建議烤完馬上享用。

6 個月前
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請問我做出來之後很油
上面都浮出一層油請問是哪裡有問題嗎?

7 個月前
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作者回應

奶油是否有充分攪拌均勻呢?

6 個月前
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可以用有鹽奶油嗎?

7 個月前
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作者回應

可以的

7 個月前