熔岩巧克力蛋糕

2016/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.6萬 4,033 35 14

切開的瞬間..爆漿內餡巧克力慢慢流出來時..真的太誘人啦!

食材 (4 人份 30 分鐘

黑巧克力 150g
無鹽奶油 125g
低筋麵粉 65g
50g
全蛋 2個
蛋黃 2個
1g
  • 1 模型內裡四周刷上奶油備用。
  • 2 巧克力和奶油隔水加熱融化。離火放涼。
  • 3 全蛋、蛋黃、鹽巴和糖攪拌均勻。
  • 4 蛋液慢慢加入巧克力糊攪拌均勻。
  • 5 加入過篩麵粉。
  • 6 輕輕攪拌至無粉狀。
  • 7 倒入模型。
  • 8 預熱烤箱220度。烤8分鐘立刻出爐。
  • 9 稍放在架上冷卻一下再享用。
  • 10 熔岩巧克力要趁熱吃喔!
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小撇步

食譜份量可以做4個。
一定要高溫烘烤、時間最多8分鐘。蛋糕要熱熱吃、內餡才會有爆漿感覺。
若沒有要馬上吃、先放冰箱冷藏、要吃時再烘烤。最多放2天。

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討論共 35 則

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請問要怎麼把它從容器裡面倒出來? 我倒好幾次都失敗...😥是因為烤不夠久還沒成型的關係嗎?

16天前
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作者回覆

容器一定要均勻塗上奶油喔!

16天前
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上面白白的是糖粉嗎?

一個月前
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作者回覆

是的!

一個月前
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可可粉可以嗎?

2個月前
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作者回覆

沒有試過喔!

2個月前
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謝謝食譜~~~

3個月前
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這是幾吋的呢

3個月前
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作者回覆

3吋

3個月前
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請問巧克力整塊的那種可以嗎?
有含糖了~

4個月前
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作者回覆

我的食譜配方是用無糖巧克力。如果用含糖的話、妳要自行修改食譜比例了。

4個月前
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為什麼我第二次做的時候 倒入模子裡後 麵糊的邊緣有油液出來 但是第一次做的時候沒有 是哪個步驟有問題嗎~~

4個月前
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作者回覆

可能是第一步驟的奶油沒有充分攪拌均勻。但最後烤出來的口感是否和第一次一樣呢?

4個月前
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倒扣的時候自己爆掉欸
下面烤不熟
我有預熱也烤了8分鐘
怎麼會這樣~~~
不過味道超棒的

4個月前
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作者回覆

每個家庭烤箱不同。如果這種情況、妳要多烤幾分鐘試看看。謝謝

4個月前
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全蛋2顆 跟蛋黃2顆 是要4個蛋的意思嗎? 另外2顆只有取蛋黃就好

4個月前
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作者回覆

對。另外2顆只取蛋黃。

4個月前
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请问预烤几度,多久?
烤的时候呢?

5個月前
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作者回覆

烤箱要預熱220度(約10分鐘左右)。烤8分鐘就可以了。

4個月前