三鮮燒賣(蝦仁、馬碲、冬菇、豬肉)

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自家製燒賣,少肥肉,加入冬菇、馬碲既香軟又爽口,而且較健康~~
此食譜可做45粒燒賣~
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雲吞皮 半斤
瘦豬絞肉 300g
半肥瘦豬絞肉 300g
冬菇 1碗
馬碲 10粒
蝦仁 45粒
蟹籽(可不加) 適量
調味料
生抽 2湯匙
1茶匙
1茶匙
麻油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
生粉 1湯匙
2湯匙
  • 1 材料大集合~~
  • 2 冬菇切粒、馬碲切粒, 蝦仁洗淨加入少許鹽、胡椒粉、生粉略醃~
  • 3 豬絞肉、冬菇粒、馬碲粒混合,加入調味料,順時針方向攪拌至起膠,放入雪櫃雪1小時~~
  • 4 雲吞皮用圓形模cut成圓形備用~~
  • 5 放餡料在雲吞皮上~
  • 6 用虎口位握緊,包成燒賣形狀,可用匙羹幫手在頂部壓實~~
  • 7 放上蝦仁,鋪上蟹籽~~
  • 8 好簡單就包好了~~
  • 9
  • 10
  • 11 大火蒸12分鐘就ok~~
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15 餡料有剩,順便包埋雲吞添~~
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2016/07/05 發表 1,636 瀏覽

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