三鮮燒賣(蝦仁、馬碲、冬菇、豬肉)

2016/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自家製燒賣,少肥肉,加入冬菇、馬碲既香軟又爽口,而且較健康~~
此食譜可做45粒燒賣~
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食材 (2 人份 30 分鐘

雲吞皮 半斤
瘦豬絞肉 300g
半肥瘦豬絞肉 300g
冬菇 1碗
馬碲 10粒
蝦仁 45粒
蟹籽(可不加) 適量
調味料
生抽 2湯匙
1茶匙
1茶匙
麻油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
生粉 1湯匙
2湯匙
  • 1 材料大集合~~
  • 2 冬菇切粒、馬碲切粒, 蝦仁洗淨加入少許鹽、胡椒粉、生粉略醃~
  • 3 豬絞肉、冬菇粒、馬碲粒混合,加入調味料,順時針方向攪拌至起膠,放入雪櫃雪1小時~~
  • 4 雲吞皮用圓形模cut成圓形備用~~
  • 5 放餡料在雲吞皮上~
  • 6 用虎口位握緊,包成燒賣形狀,可用匙羹幫手在頂部壓實~~
  • 7 放上蝦仁,鋪上蟹籽~~
  • 8 好簡單就包好了~~
  • 9
  • 10
  • 11 大火蒸12分鐘就ok~~
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15 餡料有剩,順便包埋雲吞添~~
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