三鮮燒賣(蝦仁、馬碲、冬菇、豬肉)
自家製燒賣,少肥肉,加入冬菇、馬碲既香軟又爽口,而且較健康~~
此食譜可做45粒燒賣~
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食材
雲吞皮
半斤
瘦豬絞肉
300g
半肥瘦豬絞肉
300g
冬菇
1碗
馬碲
10粒
蝦仁
45粒
蟹籽(可不加)
適量
調味料
生抽
2湯匙
鹽
1茶匙
糖
1茶匙
麻油
1湯匙
紹興酒
1湯匙
胡椒粉
半茶匙
生粉
1湯匙
水
2湯匙
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1 材料大集合~~ -
2 冬菇切粒、馬碲切粒, 蝦仁洗淨加入少許鹽、胡椒粉、生粉略醃~
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3 豬絞肉、冬菇粒、馬碲粒混合,加入調味料,順時針方向攪拌至起膠,放入雪櫃雪1小時~~
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4 雲吞皮用圓形模cut成圓形備用~~
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5 放餡料在雲吞皮上~
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6 用虎口位握緊,包成燒賣形狀,可用匙羹幫手在頂部壓實~~
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7 放上蝦仁,鋪上蟹籽~~
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8 好簡單就包好了~~
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11 大火蒸12分鐘就ok~~
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15 餡料有剩,順便包埋雲吞添~~
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