蝦仁燒賣_電鍋料理 15分鐘上桌
描述
廣受歡迎的港式點心"蝦仁燒賣"，自己動手做其實很簡單！市場上容易買到的餛飩皮，加上製作簡單的蝦仁餡，順著虎口捏一捏，一顆顆渾圓的蝦仁燒賣就完成囉♪
★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7
★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
![備好所有食材。白蝦事先剝除外殼，[保留完整8尾]做為燒賣頂部裝飾，其餘部份切小丁，部份切碎狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。白蝦事先剝除外殼，[保留完整8尾]做為燒賣頂部裝飾，其餘部份切小丁，部份切碎狀。
-
【內餡製作】取一缽，放進豬絞肉、蝦仁碎，攪拌至肉餡產生黏性。接著，先加進調味料A拌勻，再加進調味料B拌勻。最後，封上保鮮膜，移至冰箱冷藏30分鐘。
-
【裁圓餛飩皮】利用罐頭來裁圓餛飩皮，一次取三片餛飩皮，如圖依序用力壓圓，再撕除多餘的邊。(此步驟亦可省略)
-
【燒賣組裝】取適量內餡置於餛飩皮中央，利用虎口將內餡緊緊包入並收摺，封口處則用湯匙稍微壓緊實。頂部擺上完整蝦仁、毛豆仁即可。(食譜份量可製成8個燒賣)
-
取出[大同智慧AI電鍋]，(外鍋)倒進[量米杯7刻度]的水量，放上高蒸架，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋，點按[加熱模式]進行蒸煮。(耗時約15分鐘)
-
蒸煮時間一到，側掀鍋蓋再取出，避免水滴直接滴落燒賣~美味開動♪
![備好所有食材。白蝦事先剝除外殼，[保留完整8尾]做為燒賣頂部裝飾，其餘部份切小丁，部份切碎狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534722%2Ff401a3b6569f238f.jpg&width=800)
![【內餡製作】取一缽，放進豬絞肉、蝦仁碎，攪拌至肉餡產生黏性。接著，先加進[調味料A]拌勻，再加進[調味料B]拌勻。最後，封上保鮮膜，移至冰箱冷藏30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534731%2F161264db80620572.jpg&width=800)
![取出[大同智慧AI電鍋]，(外鍋)倒進[量米杯7刻度]的水量，放上高蒸架，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋，點按[加熱模式]進行蒸煮。(耗時約15分鐘)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1534728%2Ff20e0bb9a06d393e.jpg&width=800)
小撇步
1.燒賣皮不好買，改用市場容易購得的餛飩皮一樣很美味。
2.燒賣皮易黏底，容器底部須先鋪上蒸籠紙或刷上薄香油。
3.內餡拌至產生黏性，蒸好的燒賣就不會外皮、肉餡分離。
4.燒賣頂部裝飾，須與內餡稍緊壓，蒸好才不容易脫落。
5.燒賣須趁熱食用，冷掉的燒賣皮會變得乾硬而不美味。
6.燒賣可事先製做，放夾鏈袋冷凍保存約兩週。
7.冷凍過的燒賣，表面須噴點水，外鍋改用1米杯水蒸熟。
