【摩堤_鑄鐵鍋料理】蝦仁菇菇肉燒賣


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酷熱的夏天,來吃個不油不膩的蝦仁菇菇肉燒賣吧! 一口接一口,真美味!
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食材
赤肉
150g
肥肉
75g
蝦仁
75g
香菇
3朵
餛飩皮
10-15張
調味料
少許
米酒
少許
薑泥
少許
太白粉
少許
胡椒粉
少許
器材
A4 Plus 1200 IH
1台
24cm鑄鐵圓鍋
1個
24cm不銹鋼蒸籠
1個
  • 1
    [備料]
  • 2
    [攪拌] 取一碗,將蝦仁(蝦泥/蝦仁丁各半)、豬絞肉、鹽、米酒、薑泥、太白粉和胡椒粉,順同一方向用力攪拌,使肉餡產生黏性。
  • 3
    [包餡] 取一大匙的餡料放在餛飩皮上,利用虎口收成杯狀。(記得把餛飩皮上多餘的粉刮除)
  • 4
    [蒸煮] 待水滾後,將包好的燒賣放入蒸鍋內,以大火蒸10分鐘即可。
小撇步

小撇步: 若無蒸籠紙,可用紅蘿蔔薄片代替,可食用又環保。

2016/06/27 發表 3,516 瀏覽
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