【摩堤_鑄鐵鍋料理】蝦仁菇菇肉燒賣

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酷熱的夏天,來吃個不油不膩的蝦仁菇菇肉燒賣吧! 一口接一口,真美味!
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食材

赤肉 150g
肥肉 75g
蝦仁 75g
香菇 3朵
餛飩皮 10-15張
調味料
少許
米酒 少許
薑泥 少許
太白粉 少許
胡椒粉 少許
器材
A4 Plus 1200 IH 1台
24cm鑄鐵圓鍋 1個
24cm不銹鋼蒸籠 1個
  • 1 [備料]
  • 2 [攪拌] 取一碗,將蝦仁(蝦泥/蝦仁丁各半)、豬絞肉、鹽、米酒、薑泥、太白粉和胡椒粉,順同一方向用力攪拌,使肉餡產生黏性。
  • 3 [包餡] 取一大匙的餡料放在餛飩皮上,利用虎口收成杯狀。(記得把餛飩皮上多餘的粉刮除)
  • 4 [蒸煮] 待水滾後,將包好的燒賣放入蒸鍋內,以大火蒸10分鐘即可。
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小撇步

小撇步: 若無蒸籠紙,可用紅蘿蔔薄片代替,可食用又環保。

2016/06/27 發表 2,432 瀏覽

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