【摩堤_鑄鐵鍋料理】蝦仁菇菇肉燒賣

1 [備料]

2 [攪拌] 取一碗，將蝦仁(蝦泥/蝦仁丁各半)、豬絞肉、鹽、米酒、薑泥、太白粉和胡椒粉，順同一方向用力攪拌，使肉餡產生黏性。

3 [包餡] 取一大匙的餡料放在餛飩皮上，利用虎口收成杯狀。(記得把餛飩皮上多餘的粉刮除)

4 [蒸煮] 待水滾後，將包好的燒賣放入蒸鍋內，以大火蒸10分鐘即可。