日式蔬菜湯咖哩[Lagostina湯鍋]

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滿滿蔬食的日式湯咖哩,馬鈴薯帶出湯頭的自然濃郁,蘋果的清甜和咖哩的辛香讓人有滿滿的食慾,多吃一些也不怕對身體帶來負擔,當成配菜料理或是消夜都很優,一整鍋滿滿的營養美味與健康全家大小都喜歡:)

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 3顆
洋蔥 1顆
蘋果 1顆
紅蘿蔔 1根
綠花椰菜(小) 1顆
柴魚片 25g
咖哩粉 1大匙
調味料
味霖 2大匙
黑胡椒 1/4茶匙
海鹽 1茶匙
蘋果醋 1茶匙
  • 1 主材料備齊。馬鈴薯切片、洋蔥切末、紅蘿蔔和蘋果切大丁、綠花椰切成小株備用。
  • 2 這次是使用Lagostina義式湯鍋進行烹調。Lagostina來自於義大利百年第一鍋具品牌,不鏽鋼打造的精緻鍋身和鋁鋼三層設計的底部使受熱均勻,讓烹調過程中更能保留食物的美味,時尚的外觀讓廚房的料理生活中也多了一份高雅的品味:)
  • 3 將柴魚片及水800ml倒入鍋中蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
  • 4 將柴魚片撈起,放入馬鈴薯片後再繼續小火悶煮15分鐘。導熱與續熱力都很優的Lagostina湯鍋,在短短的時間內便可以把馬鈴薯片煮軟,非常省時方便且節能減碳。
  • 5 用食物調理機或果汁機將悶煮後的馬鈴薯連同湯汁一起打成濃湯。
  • 6 少量油熱鍋後將洋蔥丁、紅蘿蔔丁及蘋果丁依序下鍋炒香。
  • 7 咖哩粉倒入拌炒均勻。
  • 8 將起先打好的馬鈴薯濃湯倒回鍋中並加入調味料中的味霖及黑胡椒繼續悶煮約20分鐘。
  • 9 再將綠花椰菜放入,繼續煮約5分鐘起鍋前加入調味料中的海鹽及蘋果醋調勻即可。
  • 10 滿滿蔬食的日式湯咖哩,馬鈴薯帶出湯頭的自然濃郁,蘋果的清甜和咖哩的辛香讓人有滿滿的食慾,多吃一些也不怕對身體帶來負擔,當成配菜料理或是消夜都很優,一整鍋滿滿的營養美味與健康全家大小都喜歡:)
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2016/08/03 發表 4,389 瀏覽

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