【零失誤入門烘培】 葡式蛋塔 (減糖版)


欣蒂小廚娘
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蛋塔熱雖然已經退燒,但是好吃的甜點就是能長久的療癒人心~~!!

時間
60 分鐘
食材
1顆
1個
45克
100克
125克
  • 1
    將酥皮以外的材料,混合後打勻,過篩三次備用
  • 2
    將四張酥皮捲連接著捲成柱狀,等分為八份後切開如圖片
  • 3
    用手或是橄麵棍將酥皮捲由中心點像外推勻成一片狀,將其平整的覆蓋在鋁箔杯上,並用牙籤刺多個洞
  • 4
    倒入步驟一的蛋塔液,約5-6分滿即可
  • 5
    烤箱預熱200度,將步驟4的蛋塔放入烤盤烤約25-30分鐘(每款烤箱時間不同,時間請斟酌)
小撇步

*如果另一顆蛋白不知如何處理,其實也可以兩顆蛋打一起,也是可行的。
*因為塔皮烤的過程會縮,所以蛋液只加5-6分滿即可,太多反而烤起來很醜且不酥
*用牙籤搓多一點的洞,是讓塔皮在烤的過程中不過太過於膨脹
*塔皮四張可作8個蛋塔,蛋塔液綜合後約可作10-12個蛋塔,所以自行斟酌是否需要增加塔皮的數量,或是也可把多餘的蛋塔液倒出直接作成烤布丁也可以喔!!

2016/07/04 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • Vivian Chiu
    Vivian Chiu

    請問一般的生鮮超市買的到塔皮嗎?3Q

  • Hui Mei Huang
    Hui Mei Huang

    為什麼都會變烘蛋?內餡兒

  • Sun Sun
    Sun Sun

    請問塔皮哪裡買?

  • 余大頭
    余大頭

    請問為什麼我做出來的蛋撻都超蓬的?

  • 陳宜君
    陳宜君

    小烤箱可以做嗎

  • 樺

    溫度都是上下火調200度嗎

  • 小敏ƿʟѧʏ  ᖴOOᗪ
    小敏ƿʟѧʏ ᖴOOᗪ

    請問塔皮要去哪裡買?

    欣蒂小廚娘
    作者欣蒂小廚娘

    全聯、家樂福、愛買、大潤發還有烘焙食品行都有

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