香蕉麵包卷

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不僅麵團中揉進了香蕉泥,麵包中還包捲著香蕉片,一款鬆軟又香氣十足的小麵包。

食材

高筋麵粉 280g
低筋麵粉 50g
熟香蕉 1根
40g
牛奶 85g
酵母粉 4g
35g
3g
奶油 25g
餡料
香蕉 2根
  • 1 全部食材除奶油外先揉成團。成團後加入奶油,揉至出筋,可拉出薄膜。發酵至兩倍大。
  • 2 發酵完成的麵團壓出空氣後擀成方形麵片。兩根香蕉切薄片舖上。
  • 3 然後捲成長條,稍微搓滾一下,並把麵片接縫處揑緊。然後切成8個。
  • 4 切口處朝下放入紙托中,最後發酵約30分鐘。
  • 5 表面刷上蛋液。
  • 6 350°F烤約20分鐘,或至表面上色。
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2016/07/05 發表 2,057 瀏覽

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