香菇肉絲粥

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食材 (2 人份 20 分鐘

米飯 兩人份
乾香菇泡水 適量
青蔥 適量
芹菜 適量
雞蛋 一顆
醃肉絲
肉絲 適量
醬油 少許
米酒 少許
香油 少許
胡椒粉 少許
炸蒜末
蒜頭 四瓣
香油 少許
沙拉油 少許
  • 1 將蒜末炸成蒜酥放旁備用,蒜油可以拿來炒香菇,或是最後煮好後淋在粥上點香
  • 2 將香菇的水份擰乾後下鍋炒,炒到有聞到香菇味道出來即可
  • 3 將醃好的肉絲下鍋炒香後倒入香菇水,米飯也可以直接一起下鍋開小火煨煮
  • 4 當湯汁開使黏稠就可以準備起鍋,起鍋前依序加入蛋汁,芹菜,蔥花,一開始炸好的蒜末也可以在這時加入,想吃脆脆的口感可以等要吃的時候再配著粥吃。 若是覺得味道太淡可以加少許鹽巴調味。
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小撇步

炸蒜末火不要太大,不然蒜末炸過頭會焦苦。
香菇再炒的時候要擰乾,這樣香氣才容易釋出。

2016/07/02 發表 2,835 瀏覽

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