Chung 15 食譜 24 粉絲 追蹤 香菇肉絲粥 187 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 米飯 兩人份 乾香菇泡水 適量 青蔥 適量 芹菜 適量 雞蛋 一顆 醃肉絲 肉絲 適量 醬油 少許 米酒 少許 香油 少許 胡椒粉 少許 炸蒜末 蒜頭 四瓣 香油 少許 沙拉油 少許 步驟 將蒜末炸成蒜酥放旁備用,蒜油可以拿來炒香菇,或是最後煮好後淋在粥上點香 將香菇的水份擰乾後下鍋炒,炒到有聞到香菇味道出來即可 將醃好的肉絲下鍋炒香後倒入香菇水,米飯也可以直接一起下鍋開小火煨煮 當湯汁開使黏稠就可以準備起鍋,起鍋前依序加入蛋汁,芹菜,蔥花,一開始炸好的蒜末也可以在這時加入,想吃脆脆的口感可以等要吃的時候再配著粥吃。 若是覺得味道太淡可以加少許鹽巴調味。 小撇步 炸蒜末火不要太大,不然蒜末炸過頭會焦苦。 香菇再炒的時候要擰乾,這樣香氣才容易釋出。 5,118 瀏覽 2016/07/02 發表