香菇肉絲粥
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
米飯
兩人份
乾香菇泡水
適量
青蔥
適量
芹菜
適量
雞蛋
一顆
醃肉絲
肉絲
適量
醬油
少許
米酒
少許
香油
少許
胡椒粉
少許
炸蒜末
蒜頭
四瓣
香油
少許
沙拉油
少許
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1將蒜末炸成蒜酥放旁備用，蒜油可以拿來炒香菇，或是最後煮好後淋在粥上點香 -
2將香菇的水份擰乾後下鍋炒，炒到有聞到香菇味道出來即可
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3將醃好的肉絲下鍋炒香後倒入香菇水，米飯也可以直接一起下鍋開小火煨煮
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4當湯汁開使黏稠就可以準備起鍋，起鍋前依序加入蛋汁，芹菜，蔥花，一開始炸好的蒜末也可以在這時加入，想吃脆脆的口感可以等要吃的時候再配著粥吃。 若是覺得味道太淡可以加少許鹽巴調味。
小撇步
炸蒜末火不要太大，不然蒜末炸過頭會焦苦。
香菇再炒的時候要擰乾，這樣香氣才容易釋出。