三鮮髮菜羹湯

Athena Tsai
19 食譜 27 粉絲

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

1朵
1/2顆
10支
1小輟
一小條
一小條
4/1顆
1包
一株
ㄧ個
半條
ㄧ小包
一小包
10隻

步驟

  • 備料
洋蔥 香菇 紅蘿蔔 竹筍 高麗菜 杏鮑菇 (切絲)
金勾蝦 泡水。髮菜 泡水。
金針菇 蚵 蝦仁 蟹肉 洗乾淨。
虱目魚 切塊。香菜 切碎。

海鮮 裹一些太白粉。
一碗 太白水備用勾芡。

    備料 洋蔥 香菇 紅蘿蔔 竹筍 高麗菜 杏鮑菇 (切絲) 金勾蝦 泡水。髮菜 泡水。 金針菇 蚵 蝦仁 蟹肉 洗乾淨。 虱目魚 切塊。香菜 切碎。 海鮮 裹一些太白粉。 一碗 太白水備用勾芡。

  • 香菇、金勾蝦 爆香

    香菇、金勾蝦 爆香

  • 加洋蔥爆香。放在旁邊備用

    加洋蔥爆香。放在旁邊備用

  • 煮高湯,偷偷加一罐牛頭牌高湯。
冷水跟竹筍一起煮,因為竹筍還沒煮熟,因此一起煮。

    煮高湯,偷偷加一罐牛頭牌高湯。 冷水跟竹筍一起煮,因為竹筍還沒煮熟,因此一起煮。

  • 高湯完成後,所有的料慢慢放下去。
太白粉勾芡 現在可以做了。
起鍋前加香菜、少許香油、黑醋。

    高湯完成後,所有的料慢慢放下去。 太白粉勾芡 現在可以做了。 起鍋前加香菜、少許香油、黑醋。

小撇步

雞油或豬油爆香,湯頭會更好

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