烤松阪豬、蔥油雞(水波爐_一爐多菜)
描述
發福美女說過：宴客最好選做過的拿手菜再搭配冷盤，這樣就能優雅的上菜。千萬不要為了展現高難度的廚藝，為難自己又搞的狼狽不堪。這個叮嚀我可是謹記在心喔！所以今天一爐多菜煮起來駕輕就熟，完全是優雅上菜啊！ 蔥油雞鹹香下飯，松阪豬軟嫩可口，今天是賓主盡歡！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞腿加鹽、米酒醃30分鐘；松阪豬加鹽、米酒醃製30分鐘。將米洗淨、浸泡30分鐘後將水倒乾，加入2.9個量杯的水，將雞皮朝下放在米上，容器蓋上錫箔紙，置水波爐下層。
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將醃製後松阪豬擺烤網上，置上層。將醃製後松阪豬擺烤網上，置上層。選擇行程 『油炸、蒸青菜及卵(から 揚げ & 蒸し野菜 & ゆで卵 カ)』。行程中途需將松阪豬翻面一次，行程跑完後，拿出松阪豬放涼再切片。
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雞腿留在爐內，選擇 蒸（蒸し物），時間20分鐘，跑完行程後留在爐內繼續悶15-20分鐘。悶完後取出雞腿放涼，之後切片。將米飯拌鬆盛出。 蔥油醬部分：切蔥花、加鹽、、薑末。開中火將香油燒熱淋在蔥花上即是蔥油沾醬。
小撇步
1. 每家對白飯喜愛的軟硬度不同，雞腿皿蓋上錫箔目的是避免「蒸」的時候過多的水分進入米飯內影響米飯完成時的軟硬度。曾嘗試米：水1:1，但雞肉含水分，完成後米飯較濕。
2. 使用夏普水波爐，機型AX-XP200
