煉乳山茶花麵包 加了煉乳烤出的麵包,外酥內軟又香醇;用麵團一層一層排出山茶花的花瓣,更令人賞心悅目╰(*´︶`*)╯♡

煉乳山茶花麵包


Abby Feng
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加了煉乳烤出的麵包,外酥內軟又香醇;用麵團一層一層排出山茶花的花瓣,更令人賞心悅目╰(*´︶`*)╯♡

食材
塗抹醬
表面裝飾
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的鮮奶拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2
    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。
  • 3
    將醒好的麵團桿開成約40x30CM的長方形。
  • 4
    把已室溫軟化的奶油和煉乳混合的塗抹醬,均勻塗抹在整張麵皮上。
  • 5
    將塗好抹醬的麵皮用刮刀切成長條形。
  • 6
    將切好的長條麵皮,一片一片直立交錯的放進圓型烤模裡。全部擺放完畢,若塗抹醬有剩餘,就在表面再塗抹一些。最後送進烤箱送最後發酵40~1小時。
  • 7
    最後發酵完成,可在表面撒些碎堅果(碎核桃或杏仁角)或省略,再送進已預熱170度C的烤箱裡,烘烤20~25分鐘。
  • 8
    烤好的麵包冷卻後,在表面撒點防潮糖粉即完成。
小撇步

*此份量可做出6吋鋁模二個。

2016/06/28 發表 1,343 瀏覽
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