鼓汁吳郭魚
食材
吳郭魚
1條
薑末
1小匙
大蒜末
1小匙
辣椒片
1/2根
蔥綠點綴用
少許
醬汁 :
豆鼓
2大匙
蠔油
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
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1 吳郭魚洗淨, 魚身兩面各畫5刀 (魚鰓魚肚內要徹底清洗乾淨) -
2 將薑末, 大蒜末, 豆鼓及辣椒片放在一碗內, 加入所有調味料拌勻 (豆鼓要先泡水約15分鐘, 去鹹味)
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3 再均勻淋在魚身上, 水滾後下去蒸15分鐘 (還要看魚的大小及厚度來決定蒸魚時間, 大約都是 12 – 17 分鐘左右. 這樣魚肉才會美味好吃沒任何腥味. )
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4 完成品可享用.
小撇步
1將薑末, 大蒜末, 豆鼓及辣椒片放在一碗內, 加入所有調味料拌勻
(豆鼓要先泡水約15分鐘, 去鹹味) , 將醬汁調好味道在去蒸, 多出的汁也可拌飯, 拌麵條來吃.
2. 魚鰓魚肚內要徹底清洗乾淨, 還要看魚的大小及厚度來決定蒸魚時間, 大約都是 12 – 17 分鐘左右.
這樣魚肉才會美味好吃沒任何腥味.
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