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媽媽鹹稀飯

2012/01/15 發表 列印
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媽媽的拿手好菜,也是我從小吃到大的最愛,現在,我女兒也愛上囉!!

食材

  • 白米 4-6人份
  • 蝦米 一小把
  • 香菇 4-6朵
  • 大蒜 4-6瓣
  • 醬油 3大匙
  • 地瓜粉 4-6大匙
  • 豬絞肉 8-10兩
  • 竹筍 4-6個
  • 芹菜 少許
  • 1 起油鍋,首先放入泡過水的蝦米,之後,再放入泡過水的香菇絲下去拌炒,炒出香味之後再放入大蒜繼續用中火拌炒;
  • 2 放入竹筍繼續炒,之後將白米放入持續拌炒,同時陸續放入泡蝦米的水,泡香菇的水,醬油等,約3-5分後加入高湯或水至炒鍋的八分高,
  • 3 製做肉丸子:豬絞肉,放入少許鹽,少許胡椒稍為抓一下,再放入適量的地瓜粉,抓匀,放置5-10分鐘,再搓成一口大小的丸子備用;
  • 4 鍋裡的米粒都脹起來時,就可將肉丸依序放入,等丸子變色,調個味,就可以起鍋囉!!
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