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媽媽味炒冬粉

媽媽味炒冬粉

描述

從小就非常愛吃媽媽炒的冬粉,我們鄉下跟我看過的食譜比較不一樣的在於,我們一定要加芹菜段,味道真的非常讚,而且做法非常簡單,快來試試這道不怕熱量破表的炒冬粉吧!😂😋

16 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先來備料,冬粉泡冷水10分鐘,剪成小段,高麗菜切寬條,蝦米洗淨後泡水,肉絲用配方外的少許醬油及太白粉醃製10分鐘,紅蘿蔔切絲,芹菜及青蔥切段,蒜頭切末,雞蛋打散先炒熟,備用。
# 泡蝦米的水不可以倒掉,等一下會用到。

    先來備料,冬粉泡冷水10分鐘,剪成小段,高麗菜切寬條,蝦米洗淨後泡水,肉絲用配方外的少許醬油及太白粉醃製10分鐘,紅蘿蔔切絲,芹菜及青切段,頭切末,雞蛋打散先炒熟,備用。 # 泡蝦米的水不可以倒掉,等一下會用到。

  • 先起鍋,將蝦米的水份炒乾,接著放入2大匙的食用油,放入蒜末及蔥白爆香後,加入豬肉絲炒至豬肉絲變白,後加入紅蘿蔔絲拌炒。

    先起鍋,將蝦米的水份炒乾,接著放入2大匙的食用油,放入末及白爆香後,加入豬肉絲炒至豬肉絲變白,後加入紅蘿蔔絲拌炒。

  • 緊接著放入高麗菜拌炒至高麗菜軟化後,加入芹菜段跟雞蛋,及配方中的所有調味料拌勻,接著加入配方中的泡蝦米的水煮開。
# 大家可以在這個階段嚐一下味道,太鹹或太淡都可以在這裡調整。

    緊接著放入高麗菜拌炒至高麗菜軟化後,加入芹菜段跟雞蛋,及配方中的所有調味料拌勻,接著加入配方中的泡蝦米的水煮開。 # 大家可以在這個階段嚐一下味道,太鹹或太淡都可以在這裡調整。

  • 最後加入冬粉及蔥綠段,拌炒1分鐘後,關火蓋上鍋蓋 ,燜個2~3分鐘後開蓋,並且開中大火拌炒至湯汁收乾,即可呈盤。

    最後加入冬粉及綠段,拌炒1分鐘後,關火蓋上鍋蓋 ,燜個2~3分鐘後開蓋,並且開中大火拌炒至湯汁收乾,即可呈盤。

小撇步

#調味料及加到炒冬粉裡面的食材,都可以隨個人的喜好調整。

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