青醬野菇蔬菜炒飯

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有一罐自製的青醬,就可以輕鬆做一道美味的炒飯。
一條杏鮑菇,一些青菜,就是香噴噴的炒飯

食材 (1 人份 20 分鐘

杏鮑菇(大) 1根
洋蔥 1/4顆
小白菜 兩束
青醬 3大匙
蒜頭 兩小顆
胡椒粉 少許
少許
奶油 一大匙
隔夜飯 300g
  • 1 1.先將洋蔥切小丁; 2.蒜頭切末; 3.小白菜切小段 4.杏鮑菇別用洗的,稍微用廚房紙巾擦拭即可,擦完切小丁備用。 5.隔夜飯用手沾點水抓鬆,在旁邊備用。
  • 2 鍋子不放油,先開小火,下杏鮑菇乾煸。 煸的過程,杏鮑菇會出水,轉中小火炒的稍微煸乾,再將奶油下鍋拌炒,一併將蒜末,洋蔥及小白菜下鍋。
  • 3 大約炒兩分鐘,鍋裡的洋蔥拌炒軟了,再將隔夜飯下鍋,將飯炒鬆後,就可下青醬拌炒。最後,再撒上少許的鹽跟胡椒粉,就是一道香噴噴的青醬野菇蔬菜炒飯。
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小撇步

1.隔夜飯要炒之前先抓鬆,炒的時候才不會結塊
2.蔬菜切小段跟小丁,拌炒的過程比較快熟

2016/06/26 發表 2,163 瀏覽

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