青醬野菇蔬菜炒飯
有一罐自製的青醬，就可以輕鬆做一道美味的炒飯。
一條杏鮑菇，一些青菜，就是香噴噴的炒飯
食材
杏鮑菇(大)
1根
洋蔥
1/4顆
小白菜
兩束
青醬
3大匙
蒜頭
兩小顆
胡椒粉
少許
鹽
少許
奶油
一大匙
隔夜飯
300g
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11.先將洋蔥切小丁; 2.蒜頭切末; 3.小白菜切小段 4.杏鮑菇別用洗的，稍微用廚房紙巾擦拭即可，擦完切小丁備用。 5.隔夜飯用手沾點水抓鬆，在旁邊備用。
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2鍋子不放油，先開小火，下杏鮑菇乾煸。 煸的過程，杏鮑菇會出水，轉中小火炒的稍微煸乾，再將奶油下鍋拌炒，一併將蒜末，洋蔥及小白菜下鍋。
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3大約炒兩分鐘，鍋裡的洋蔥拌炒軟了，再將隔夜飯下鍋，將飯炒鬆後，就可下青醬拌炒。最後，再撒上少許的鹽跟胡椒粉，就是一道香噴噴的青醬野菇蔬菜炒飯。
小撇步
1.隔夜飯要炒之前先抓鬆，炒的時候才不會結塊
2.蔬菜切小段跟小丁，拌炒的過程比較快熟
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