涼拌茄子

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天氣如此的炎熱,主婦們在廚房做菜,面對爐火更是汗流浹背,當煮完也就沒胃口啦!此時多希望道道冰涼,道道開胃呀!老實說,蘋果我喜歡前一餐做好涼菜,做好冰入冰箱,開飯是吧!哈。。馬上。。上桌喔!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 兩條
蒜末 三個
辣椒末 一條
青蔥 一根
[釀美舖]生菜醋 兩湯匙
[釀美舖]提味醋 兩湯匙
白芝麻油 酌量
蜂蜜 酌量
  • 1 準備好食材,茄子洗淨,蒜仁,辣椒切末,青蔥切細段!
  • 2 燒一鍋沸騰的水加入鹽,醋,油,茄子對切,立即放入,並蓋上鍋蓋大火煮2分鐘即! 茄子也可不切,會比較能保留住甜味喔!
  • 3 再準備冰塊與冷開水,這裡我是用冰磚,可以重複使用,等待茄子熟軟(約2分鐘)馬上撈出浸泡冰水。。。冰鎮降溫。。
  • 4 調好醬汁。。擺上盤。。多添加點蔬菜再淋上醬汁。。繽紛又開胃喔!
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小撇步

喜歡酸甜辣可以再做添加,要以個人口感增添酸甜辣喔!
喜歡圖片中的廚房/餐桌調理醋,請點選下麵網站參考喔
[釀美鋪] ?http://www.nmp.com.tw/
http://www.nmp.com.tw/index.php?option=productm&lang=cht&task=showlist&id=15&index=2

2016/07/07 發表 5,836 瀏覽

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