薑絲炒大腸


林志勳
274 食譜 876 粉絲
新增分類
限12字

"薑絲炒大腸"

豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。雖然稱為豬大腸,但實際使用的是豬的小腸。

薑絲大腸—把薑切成絲,加醋燴炒豬大腸或豬肚,適合於天熱食慾不佳時。薑絲炒大腸,是一款美味家常菜小炒,主要原料有豬大腸等,一定要用白醋或檸檬汁,才能表現出道地客家料理風味。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1條
200g
50g
1根
1根
5瓣
調味料
1小匙
適量
適量
1/2大匙
1大匙
大腸清洗
2大匙
1塊
煮大腸材料
1支
8片
1大匙
1大匙
看全部食材 
  • 1
    豬大腸先用麵粉、明礬洗淨,再起一鍋熱水川燙過。
  • 2
    起一鍋熱水,放入川燙過的大腸、蔥段、薑片、米酒、鹽,滾煮20分鐘,撈出大腸,剪成小段備用。
  • 3
    起一油鍋,爆香薑絲、蒜片、辣椒。
  • 4
    放入煮過的大腸,翻炒均勻。
  • 5
    倒入高湯,煮滾。
  • 6
    放入酸菜,滾煮1分鐘。
  • 7
    放入蔥段,用太白粉勾芡,以鹽、白醋、砂糖、米酒調味後,即可盛盤。
2016/06/25 發表 4.8 萬 瀏覽
也可以試試看

有 5 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
林志勳
274 食譜 876 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 堉雯
    堉雯

    您好,請問高湯怎麼弄?

  • 陳佳薇
    陳佳薇

    切小段還可以下去燙嗎?因為公公是跟我說不用在燙過 說他們都處理好了!我第一次煮不是很清楚

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮