便當菜:玉米味噌肉

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味噌是以黃豆、米或大麥等為原料,添加鹽水與麴菌,再經由發酵而成的調味料,對人體有許多的好處;現在也被不少養生與愛美人士當成減肥與排毒聖品。加上玉米粒的甜味,很受小朋友的喜愛。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

里肌肉絞肉或肉絲 1盒
洋葱 1個
玉米粒 1罐
青葱 3根
味噌料
味噌 3大匙
開水 100 CC
米酒 3大匙
1小匙
  • 1 里肌肉切肉絲或肉丁。
  • 2 洋葱切絲、青葱切末、非基因改造玉米開罐準備(若手邊沒有玉米粒或洋葱,也可不用)。
  • 3 味噌料先調成1碗備用。
  • 4 先下一匙油炒洋葱和肉絲。
  • 5 加玉米粒、味噌料拌炒。
  • 6 稍收汁,加青葱末,即可起鍋。
  • 7 再加上綠色青菜,便當的顏色就很好看了。
  • 8 沒有玉米粒也沒有關係,一樣好吃,只是會比較像肉燥拌飯的感覺。
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小撇步

1、味噌本身已有鹹味,最好避免再加盬巴,以免太鹹、對身體的負擔太重。
2、為保持發酵過味噌的活性益菌與好味道,味噌不宜久煮,3分鐘已非常足夠。
3、味噌的其他料理方式,請見:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8971730

2016/06/24 發表 4.9 萬 瀏覽

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