雪Q餅

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吃膩了蛋糕換上酸酸甜甜的雪Q餅
搭配無糖茶就是一個美味的下午茶點!

烹調時間20分鐘

食材

棉花糖(白) 95克
奇福餅乾 200克
無鹽奶油 50克
蔓越莓乾 40克
奶粉 50克
白糖粉 適量
  • 1 餅乾每一片先對半分(勿太碎) 模具鋪上保鮮膜撒上一層糖粉(薄薄的就好)
  • 2 燒開水隔水融化奶油 (火不關持續加熱)
  • 3 加入棉花糖把它溶化 這個步驟需要比較久的時間 (火不關持續加熱)
  • 4 當棉花糖融化到這種程度 把奶粉分兩次加入不然不易攪拌 (開始很黏)
  • 5 加入蔓越莓乾和餅乾開始攪拌 (別太用力拌,餅乾會碎的太徹底)
  • 6 確定每個材料都有沾到糊即可
  • 7 模器先用保鮮膜包好鋪平 灑上薄薄一層糖粉 把拌好的餅乾放在模子內壓模 冷藏15-20分鐘 即可切塊享用
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小撇步

1.融化的部分如果不隔水加熱直接在火爐上也可以但是要注意不要燒焦了
2.蔓越莓乾可以改成個人喜歡的東西
例如:一半果乾一半堅果
3.剝餅乾時可帶上手扒雞手套,手套會沾上餅乾的油脂,帶著手套壓模可防止黏手

2016/06/24 發表 6.8 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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如果用快速冷卻時,不小心讓冰塊水跑進去該怎麼做,才可以將水水的感覺變回原本看起來乾乾、黏黏的?

1 個月前
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請問一下本身的甜,來自棉花糖,還是奶粉?
謝謝

5 個月前
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我的沒加奶粉吃起來QQ的正常嗎

5 個月前
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可以不加奶粉喔!少了奶香味而已。

5 個月前
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好玩一次就上手

5 個月前
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這個配方棉花糖用75g我黏不起來耶 很多切完都碎碎的...不知道是不是我沒有拌勻><
棉花糖我改成150g 就黏得很好 幾乎沒有粉粉碎碎的 成功率比較好 蔓越莓改成80-100g(一半放進去拌 一半定型前撒在上面) 奶粉改成75g 還加了一把南瓜子(一半放進去拌 一半定型前撒在上面) 不是販售單純自己吃 所以沒有成本問題 哈 做起來也不會太甜唷! 保鮮膜上一定要先灑一層糖粉 不然切塊後都會黏到保鮮膜><
純屬個人經驗 跟大家分享喽!.....一周內被追加了三次 @@

6 個月前
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請問一定要加奶粉嗎?如果不喜歡奶粉的味道!🈶️別的代替品可以加嗎?

6 個月前
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一定要加奶粉嗎?

6 個月前
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請問 我的成品很黏耶 有啥訣竅嗎

9 個月前
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請問雪Q餅不用棉花糖可以用麥芽糖或水麥芽代替.謝謝

9 個月前