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凱薩琳的小廚房
32 食譜 701 粉絲

🇺🇸美式炒蛋

🇺🇸美式炒蛋

描述

滑嫩炒蛋,只要牛奶喲

260 說讚 1 一起做

份量

1 人份

食材

步驟

  • 將蛋打散後加入牛奶、鹽再打均勻。

  • 油一茶匙(平底鍋不沾鍋不需太多)半熱,不要熱到冒煙,小火慢慢來比較不會失手,將蛋下鍋,蛋液會散開,此時用筷子不停把平底鍋內蛋液繞圈圈攪拌。

  • 蛋液等幾秒後開始硬化約七分熟,亦即沒有蛋液在流動,但仍有部份未熟蛋液,即刻熄火,把蛋集中倒入盤子,沒熟的部份利用餘熱悶熟。

小撇步

滑嫩炒蛋,重點在起鍋時間,從下蛋液到起鍋大概一分鐘內即完成,以免過熟。

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凱薩琳的小廚房 32 食譜 701 粉絲

喜歡簡單料理的貓奴,從手作料理中得到療癒的能量,很懶得拍照紀錄,覺得有趣想做的時候才做,所以食譜更新很慢,願望是吃遍美食又不會胖(笑)

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