🇺🇸美式炒蛋 凱薩琳的小廚房 32 食譜 655 粉絲 追蹤 261 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 滑嫩炒蛋，只要牛奶喲 份量 1 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋 1顆 牛奶 2大湯匙 鹽巴 少許 步驟 將蛋打散後加入牛奶、鹽再打均勻。 油一茶匙（平底鍋不沾鍋不需太多）半熱，不要熱到冒煙，小火慢慢來比較不會失手，將蛋下鍋，蛋液會散開，此時用筷子不停把平底鍋內蛋液繞圈圈攪拌。 蛋液等幾秒後開始硬化約七分熟，亦即沒有蛋液在流動，但仍有部份未熟蛋液，即刻熄火，把蛋集中倒入盤子，沒熟的部份利用餘熱悶熟。 小撇步 滑嫩炒蛋，重點在起鍋時間，從下蛋液到起鍋大概一分鐘內即完成，以免過熟。 6,998 瀏覽 2016/06/20 發表
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