美式炒蛋 在早午餐的店裡吃到之後,就迫不及待想做來吃吃看,挑戰滑嫩口感的炒蛋,實作出來後,沒有滑滑嫩嫩的…我猜想應該是太慢熄火, 餘溫太高了,蛋才會過熟, 雖然有點...

美式炒蛋


菜鳥廚師 阿杰
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在早午餐的店裡吃到之後,就迫不及待想做來吃吃看,挑戰滑嫩口感的炒蛋,實作出來後,沒有滑滑嫩嫩的…我猜想應該是太慢熄火,
餘溫太高了,蛋才會過熟,
雖然有點失敗,不過用奶油炒過的蛋真的很香,還是先趁熱吃吧!

食材
2-3顆
適量
一小塊
適量
  • 1
    將蛋打進碗裡 加入牛奶 然後蛋液打散
  • 2
    熱鍋 放進奶油 融化的差不多後倒入蛋液
  • 3
    這時候要注意火候 我是轉小火慢慢煎
  • 4
    蛋液底層凝固了之後 小心的由外往內撥
  • 5
    炒到自己喜歡的程度 就可以熄火 準備盛盤
  • 6
    盛盤後灑上黑胡椒粒 就可以開動囉
小撇步

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2018/08/09 發表 1,867 瀏覽
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