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西西烹飪筆記
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梅干扣肉。客家菜飄香!

梅干扣肉。客家菜飄香!

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_20.html

1,787 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 梅干菜泡水20分鐘,沖掉些許鹹味,擰乾切成小段。

  • 紅蔥頭放入油鍋中炒香,加入梅干菜一起拌炒3分鐘。

  • 將炒過的梅干菜與紅蔥頭鋪在大碗墊底。

  • 豬肉放入油鍋中炒至表面微熟,放入醬油80ml與清水至淹蓋過豬肉的高度,燉煮20分。

  • 將豬肉取出鋪在梅干菜上面,湯汁也注入碗中。

  • 放入鍋中蒸30分鐘。

  • 將湯汁先瀝出,再把整碗肉倒扣在大盤內,淋上剛剛的湯汁,點綴上香菜即完成。

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