梅干扣肉。客家菜飄香!

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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花豬肉
600g
梅干菜
1捲
橄欖油
2大匙
香菜
酌量
醬油
80ml
紅蔥頭
5粒
  • 1
    梅干菜泡水20分鐘,沖掉些許鹹味,擰乾切成小段。
  • 2
    將紅蔥頭放入油鍋中炒香,加入梅干菜一起拌炒3分鐘。
  • 3
    將炒過的梅干菜與紅蔥頭鋪在大碗墊底。
  • 4
    豬肉放入油鍋中炒至表面微熟,放入醬油80ml與清水至淹蓋過豬肉的高度,燉煮20分。
  • 5
    將豬肉取出鋪在梅干菜上面,湯汁也注入碗中。
  • 6
    放入鍋中蒸30分鐘。
  • 7
    將湯汁先瀝出,再把整碗肉倒扣在大盤內,淋上剛剛的湯汁,點綴上香菜即完成。
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2016/06/20 發表 2.9 萬 瀏覽
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