快速又簡單的「浦瓜蝦米雞肉粥」
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現在是浦瓜盛產的季節，除了跟蝦米、香菇ㄧ起拌炒來吃外，做成粥也是一道非常清淡又健康的料理喔。
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食材
白飯
約2人份
浦瓜
半顆（小顆的）
雞胸肉
一塊
紅蘿蔔絲
適量
蝦米
少許
蒜末
少許
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
牛頭牌高湯
1-2罐
水（也可不加）
少許
玉米粉
適量（醃肉用）
醬油膏
適量（醃肉用）
-
1雞胸肉切條狀，用醬油膏、玉米粉醃入味；浦瓜切成條狀。
-
2熱鍋，將蝦米、蒜末爆香，將浦瓜條、紅蘿蔔絲丟入鍋中一起拌炒，倒入高湯和少許水(也可不加），用大火煮滾後轉中小火，將雞肉條一一放入鍋中煮。
-
3將白飯倒入鍋中，跟所有的食材拌勻後，煮至食材全熟後加入少許的鹽跟胡椒粉調味即可。